'रूपायन रसोई की रानी' की विजेता रेसिपीः चावल के मीठे पुए

एक कप चावल का आटा, दही 3/4 कप, पिसी चीनी 3/4 कप या स्वादानुसार, एक बड़ा चम्मच काजू के टुकड़े, एक बड़ा चम्मच चिरौंजी,रिफाइंड या घी तलने के लिए।

विधि
चावल के आटे और दही को मिलाकर आधा घंटे के लिए रख दें।
फिर इसमें चीनी और चिरौंजी मिलाएं और अच्छी तरह फेंटकर गाढ़ा घोल बनाएं।
अब एक नॉन स्टिक फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच तेल गरम करें।
तेल गरम हो जाने पर उसमें आंच धीमी कर घोल चम्मच से डालें, हल्के हाथ से फैलाएं।

थोड़ा मोटा ही रखें। कम-से-कम एक मिनट तक उसे पकने दें और फिर स्टेप्यूला से छुड़ाएं और हल्की तेज आंच में पलटकर दूसरी तरफ से सेकें।

तैयार पुए को प्लेट में निकाल लें। ऊपर से काजू डालकर सजाएं और सर्व करें।

अगर तुरंत बनाना हो, तो दही के साथ ही एक चुटकी खाने वाला सोडा घोल में डालें, तो पुए फूलेंगे। आप चाहें, तो चावल के आटे को पिसी चीनी डालकर दही से रोटी के आटे की तरह गूंथ लें और हल्के हाथ से पूरी की शेप में बेलकर, उस पर सफेद तिल चिपकाकर डीप फ्राई कर लें। इसका स्वाद भी आपको पसंद आएगा।

चावल के व्यंजनों की थीम पर आधारित यह ‘रूपायन रसोई की रानी’ प्रतियोगिता की विजेता लखनऊ निवासी नीलिमा पांडे की खास रेसिपी है जो इस प्रतियोगिता की तीन विजेताओं में से एक हैं।

स्वाद का यह सफर यहीं खत्म नहीं हुआ है, इस प्रतियोगिता की चुनिंदा रेसिपी पढ़ने के लिए के लिए हमसे जुड़े रहें और फेसबुक पर अमर उजाला पेज को लाइक करें।

हमारी वेबसाइट पर अपनी रेसिपी प्रकाशित करवाने के लिए आप अपनी रेसिपी फोटो के साथ हमें edit.digital@del.amarujala.com पर भेज सकते हैं।