डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद है यह डाइट
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डायबिटीज के मरीजों के लिए बड़ी खुशखबरी है। हाल में हुए शोध में डायबिटीज के नियंत्रण में मददगार ऐसी डाइट का दावा किया है जिसकी जानकारी आपको चौंकाएंगी।
डेलीमेल वेबसाइट पर प्रकाशित खबर की मानें तो पास्ता ठंडा करके खाने से डायबिटीज को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
शोध के दौरान यूनिवर्सिटी ऑफ सुरे के शोधकर्ताओं ने एक इतालवी रेस्तरां के भोजन पर अध्ययन किया है और इसी आधार पर यह दावा कि है।
शोधकर्ता डेनिस रॉबर्टसन के अनुसार, ''पास्ता में मौजूद स्टार्च शरीर में पहुंचते ही शुगर में बदल जाता है। लेकिन गर्म पास्ता को ठंडा करके खाने से इसमें मौजूद स्टार्च प्रतिरोधी तत्व बढ़ जाते हैं। पास्ता को जितना अधिक ठंडा करके खाएंगे यह शरीर में ग्लूकोज का स्तर उतना ही कम करेगा।''
स्टार्च से क्या है नुकसान?
स्टार्च ग्लूकोज से बनता है जो शरीर में पहुंचने के बाद ग्लूकोज में तब्दील हो जाता है और इन्सुलिन की मात्रा को प्रभावित करता है। इस कारण शरीर इन्सुलिन की प्रतिक्रिया नहीं देता है जो आगे चलकर डायबिटीज में बदल सकता है।
पास्ता ठंडा करके खाने से इसमें मौजूद स्टार्च प्रतिरोधी तत्व इसकी रक्त में घुलने की गति को धीमी कर देते हैं जिससे इन्सुलिन प्रभावित नहीं होता है और शरीर को अधिक से अधिक फाइबर मिलता है।
ऐसे में ठँडे पास्ता के सेवन से शरीर को अधिक मात्रा में फाइबर मिलता है जो डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद है।
