चावल की मिठाई

एक कटोरी चावल, एक कटोरी पिसी चीनी, 100 ग्राम मावा, तलने के लिए घी।

विधि
चावल को 24 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर चावल को सूती कपड़े में बांधकर लटका दें।
चावल का पानी निकलने के बाद उसको पीस लें।
उसके बाद उसे एक परात में छान लें और उसके ऊपर पीसी हुई चीनी को भी छान लें।
छानने के बाद चीनी और चावल को अच्छी तरह से मिला लें।
फिर उसको हाथ से थपथपा कर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
एक घंटे उसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर बेलें और कढ़ाई में घी गर्म कर धीमी आंच पर तलें।
जब निचला भाग सुनहरा होने पर निकाल लें। इसे एक तरफ ही तलना है।
ठंडा होने पर इसे एयर टाइट डिब्बे में रख दें। इसे 10-15 दिन तक आराम से रख सकतें हैं।

चावल से बने व्यंजनों की थीम पर आधारित यह ‘रूपायन रसोई की रानी’ प्रतियोगिता में चयनित उत्तरप्रदेश के फिरोजाबाद शहर की निवासी शालिनी गुप्ता की रेसिपी है।

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