5 मिनट में बनाएं कुटी लाल मिर्च का अचार, कभी नहीं भूलेंगे स्वाद

साबुत लाल मिर्च- आधा किलो
सरसों का तेल- एक कटोरी
सौंंफ दरदरी पिसी हुई- दो चम्मच
पिसा हुआ धनिया- एक चम्मच
पीसा हुआ जीरा- एक चम्मच
अमचूर पाउडर- एक चम्मच
राई पाउडर- डेढ़ चम्मच
नमक- दो चम्मच
हल्दी पाउडर- एक चम्मच
हींग- एक चौथाई चम्मच
विनेगर- एक टेबलस्पून

विधि
-सबसे पहले दो से तीन दिन लाल मिर्च को धूप लगा लें, क्योकि मिर्चों में नमी होती है जिससे अचार खराब भी हो सकता है। इसलिए मिर्च को धूप लगवाना बहुत जरूरी है।
-इसके बाद मिर्चों को दरदरा पीस लें और उन्हें एक प्लेट में फैलार रख दें, जिससे उनता मॉइक्ष्चर निकल जाएं।
-अब एक पैन में तेल डालकर गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो गैस को बंद कर दें। जब तेल ठंडा हो जाए तो इसमें हींग डालकर चलाएं। अब सारे मसाले डाल दें और चलाते रहे।
-अब इसमें कुटी हुई मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं। आपका मिर्च का अचार बनकर तैयार है।
-अगर आप इसे बहुत ज्यादा लंबे समय के लिए चलाना चाहते हैं तो इसमें एक चम्मच विनेगर डालें। इसके अलावा हमेशा अचार के ऊपर तेल होना चाहिए।
-तेल को एक कंटेनर में भरकर रख दें और दो से तीन दिन धूर लगवाना न भूलें।