दुनियाभर में पिछले एक दशक में हृदय रोगों (सीवीडी) के मामले तेजी से बढ़े हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के आंकड़ों के मुताबिक हृदय रोग, विश्व स्तर पर मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है। साल 2019 में सीवीडी से अनुमानित 17.9 मिलियन (1.79 करोड़) से ज्यादा लोगों की मृत्यु हुई, जो कुल वैश्विक मौतों का करीब 32 फीसदी है। इनमें से 85 फीसदी मौतें हार्ट अटैक और स्ट्रोक के कारण हुईं। यानी कि हार्ट अटैक और स्ट्रोक, स्वास्थ्य के लिए बड़े खतरे माने जा सकते हैं। हाल ही में हार्वर्ड ने एक अध्ययन में बताया है कि जो लोग पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन ज्यादा करते हैं, उन लोगों में हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा अन्य लोगों की तुलना में कम पाया गया है।
अध्ययन में शोधकर्ताओं ने बताया कि पौधों पर आधारित आहार का सेवन करने वाले लोगों में स्ट्रोक का खतरा काफी कम देखा गया है। वहीं मांसाहार और पैक्ड खाद्य पदार्थों का सेवन करने वाले लोगों को इस तरह का खतरा अधिक हो सकता है। आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं कि आहार में किन चीजों को शामिल करके हृदय रोगों के कारण होने वाले मौत के खतरे को कम किया जा सकता है?