अब हरी मिर्च का तैयार होगा पाउडर: वाराणसी के आईआईवीआर का हिमाचल की कंपनी से हुआ करार, किसानों की बढ़ेगी आय

हरी मिर्च का पाउडर बनाने की तकनीक का पेटेंट करा चुका आईआईवीआर हिमाचल प्रदेश की मेसेर्स होलटेन किंग कंपनी के साथ किसानों को प्रशिक्षित कर हरी मिर्च का पाउडर तैयार कराएगा। संस्थान के निदेशक डॉ. तुषार कांति बेहेरा ने बताया कि हरी मिर्च का पाउडर बनाने की तकनीक विकसित की गई है, जिसका पेटेंट भी आईआईवीआर के नाम से है।

हरी मिर्च के पाउडर में 30 प्रतिशत से ज्यादा विटमिन सी

अभी तक बाजार में आम तौर पर लाल मिर्च का पाउडर उपलब्ध है, जबकि हरी मिर्च का पाउडर नहीं मिलता। बताया कि संस्थान की इस तकनीक से तैयार हरी मिर्च के पाउडर में 30 प्रतिशत से अधिक विटमिन सी 94 से 95 प्रतिशत क्लोरोफिल और 65 से 70 प्रतिशत कैप्ससिन रहता है और इस प्रकार से तैयार हरी मिर्च पाउडर को सामान्य तापमान में कई महीनों तक सुरक्षित जा सकता है।