शहद एक ऐसा पदार्थ है, जिसे दुनियाभर में स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है। औषधीय गुणों से भरपूर होने के कारण इसे आयुर्वेद में भी महत्वपूर्ण स्थान दिया गया है। शहद न सिर्फ खाने में ही स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी कई तरह से फायदेमंद होता है। विटामिन ए, बी, सी, कैल्शियम, आयरन और आयोडीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर शहद के सेवन से शरीर में ऊर्जा और स्फूर्ति आती है। कई तरह के रोगों से लड़ने के लिए शहद शक्ति देता है। शहद केवल मधुमक्खियां ही बना पाती हैं, जो सुनहरे रंग का होता है। लेकिन बहुत कम लोगों को यह बात पता है कि शहद नीले रंग का भी होता है।
बता दें कि नीले रंग का शहद भी मधुमक्खियां ही बनाती हैं। हालांकि, ये एक केवल संयोग मात्र था और मधुमक्खीपालकों ने पाया की उनकी मधुमक्खियां अचानक ही नीला शहद बनाने लगीं। इसकी पड़ताल करने पर उन्होंने जो देखा वह बहुत हैरान करने वाला था।