भारतीय रेलवे, ट्रेन सेवा को बेहतर बनाने के नए प्रयासों में जुटा हुआ है। पर्यावरण सुरक्षा को देखते ध्यान में रखते हुए रेलवे कई अहम प्रोजेक्ट्स भी शुरू करने जा रहा है। इसी सिलसिले में रेलवे अब पैंट्री कार के सिस्टम में बड़ा बदलाव करने की तैयारी कर रहा है। जानकारी के अनुसार, हाल ही में रेलवे ने एक पैंट्री कार को फ्लेमलेस इलेक्ट्रिक डिजाइन में बदला है। माना जा रहा है कि यह जल्द ही लंबी दूरी की ट्रेनों का हिस्सा होगी। ये फ्लेमलेस पैंट्री इस्तेमाल के हिसाब से बेहद सुरक्षित और यूजर फ्रेंडली है। इससे प्रदूषणकारी जीवाश्म ईंधन की बचत होगी और खाना भी पहले के मुकाबले जल्दी तैयार हो सकेगा।
रेलवे ने यह कदम रेल यात्रियों को बेहतर खानपान की सुविधा प्रदान करने के लिए उठाया है। इस नई पैंट्री कार में अत्याधुनिक रसोई उपकरण लगाए गए हैं। जहां पहले एलपीजी का इस्तेमाल किया जा रहा था, अब वहां बिजली का प्रयोग किया जाएगा। इसे स्टेनलेस स्टील से बनाया गया है, जिससे सफाई आदि का भी खास ध्यान रखा जा सकेगा। हाल ही में रेल मंत्री अश्विनी वैष्णव ने भी इस पेंट्री कार का दौरा किया था।
रेलवे की यह खास रसोई लखनऊ की आलमबाग वर्कशॉप में बनाई गई है और अभी दिल्ली में है। कुछ साल पहले रायबरेली में मॉडर्न कोच फैक्ट्री (एमसीएफ) ने पहली बार एलबीसी हॉट बफे पैंट्री कार कोच भी बनाया था और इसमें वेंडर्स को बेहतर खानपान सुविधाएं प्रदान करने के लिए कई आधुनिक सुविधाएं प्रदान की गई थी। ये कोच पूरी तरह से एयर कंडीशंड था।