कानपुर में भीतरगांव ब्लॉक के शंकरपुर गाँव के समीप स्थित गुड़ प्लांट में इन दिनों पारंपरिक और व्यवस्थित तरीके से गुड़ तैयार किया जा रहा है। यहां गन्ने का रस सीधे गुड़ में नहीं बदला जाता, बल्कि शुद्धता और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए इसे लगातार चार अलग-अलग कड़ाहों से होकर गुजारा जाता है। इस प्रक्रिया में रस को अलग-अलग तापमान पर खौलाया जाता है, जिससे उसकी अशुद्धियां दूर होती हैं और स्वाद व रंग में बेहतर गुड़ तैयार होता है।