अलीगढ़ शहर के मशहूर व्यंजन मठरी और बरूला के स्वाद को अब सूबे में भी पहचान मिलेगी। शासन की मांग पर अलीगढ़ मुस्लिम यूनिवर्सिटी के गृह विज्ञान विभाग ने मठरी और बरूला का प्रस्ताव भेजा है। मठरी का बाजार में दबदबा है, जबकि बरूला घरों में भी तैयार हो रहा है।