अंडे के ये नुकसान कर देंगे आपको हैरान, बनाते समय भूलकर भी ना करें ये गलती

सर्दियां आते ही अंडों का सेवन बढ़ जाता है। सर्दी के मौसम में ये हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं, इसलिए लोग इनका उपयोग काफी करते हैं। लोग उबले हुए अंडे और अंडा करी का सेवन काफी करते हैं। अंडे के सफेद वाले भाग में फैट नहीं होता है, जबकि इसके पीले भाग में विटामिन-ए, ई और डी पाया जाता है। साथ ही इसी भाग में वसा और कुछ मात्रा में प्रोटीन भी होता है। इसलिए ये हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। अंडे के फायदे के बारे में तो सभी जानते हैं, लेकिन इसके नुकसान भी होते हैं और इसके बारे में बेहद ही कम लोग जानते हैं। तो चलिए जानते हैं इस बारे में।

दरअसल, अंडे में साल्मोनेला नाम का एक जीवाणु पाया जाता है और ये मुर्गी से आता है। ऐसे में अगर अंडे को अच्छे से पकाकर ना खाया जाए तो ये जीवाणु हमारे शरीर में प्रवेश करके कई बीमारियों को न्योता तक दे सकता है। इससे बायोटिन नाम की एक समस्या यानी विटामिन की कमी होना भी होता है। बायोटिन की कमी होने से शरीर में विटामिन बी 7 और एच की कमी हो जाती है। इनकी कमी के कारण ही बालों का झड़ना, त्वचा संबंधी बीमारियां और शरीर में दर्द व ऐंठन तक हो सकती है। बायोटिन की कमी कच्चे अंडे का सफेद वाला भाग खाने की वजह से होती है।

अंडे में मौजूद एल्ब्यूमिन के कारण भी कई लोगों को इससे एलर्जी होती है। इससे उल्टी-दस्त, खांसी आना, छींक आना, शरीर पर सूजन आने जैसी समस्याएं कई लोगों को होती है। वैसे तो हमारे शरीर के लिए प्रोटीन काफी अच्छा और जरूरी होता है, जो कि अंडे में भी पाया जाता है। लेकिन ज्यादा मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना हमारी किडनी पर बुरा असर डाल सकता है। साथ ही अंडे में कई तरह के कीटाणु और बैक्टीरिया भी होते हैं, ऐसे में इसे अच्छी तरह से पकाकर खाना बेहद जरूरी है।

अंडे में दो भाग होते हैं, पहला बाहरी सफेद और दूसरा अंदर का पीला भाग। लेकिन लोग इसमें काफी कंफ्यूज रहते हैं कि इसका कौन सा भाग शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है। जैसे, जिन लोगों को अपनी बॉडी बनानी होती है, वो अक्सर अंडे के पीले भाग को अलग कर देते हैं, क्योंकि इसमें फैट होता है, जिसका ज्यादा सेवन कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है। जबकि अंडे के सफेद वाले भाग में सोडियम, मैग्निशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और प्रोटीन होता है।

कई शोध बताते हैं कि पूरा अंडा हमारे शरीर को पूर्ण फायदा देता है। अगर हमें अंडे से होने वाले नुकसान से बचना है, तो हमेशा इस बात का ध्यान देना है कि अंडे को पूरी तरह पकाकर ही खाना चाहिए। साथ ही ये भी ध्यान देना चाहिए की अंड़ा कहीं से टूटा हुआ न हो और ना ही उस पर धूल-मिट्टी लगी हो, क्योंकि ऐसा होने से वो हमारे शरीर को नुकसान दे सकता है। साथ ही इसे बनाने से पहले अपने हाथों को भी साफ करना चाहिए।
नोट: यह सलाह केवल आपको सामान्य जानकारी प्रदान करने के लिए दी गई है। आप किसी भी चीज का सेवन या कोई भी घरेलू उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर या विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।