संभल। रमजान का आधा माह निकल गया है। ईद का त्योहार धीरे-धीरे नजदीक आ रहा है। मुस्लिम समाज के लोगों के घरों में ईद की तैयारी शुरू हो गई है। मीठी सिवइयों का त्योहार ईद को यादगार बनाता है। इस बार संभल में तैयार हो रही सिंवई दिल्ली व अन्य प्रदेश में अपनी महक बिखेरेंगी। संभल में तैयार हो रही सिंवई की मांग काफी होने के चलते काफी मात्रा में तैयार की जा रही है। इसकी तैयारी तो रमजान आने से चार महीने पहले से शुरू कर दी जाती है।
यह सिंवई मैदा से तैयार की जा रही है। तैयार होते समय इसकी महक काफी होती है। कई तरह की सिंवई तैयार की जा रही है। पिछले दो सालों से कोरोना काल के चलते सिंवई की कम खपत हुई, लेकिन इस बार सिंवई तैयार करने वाले कारोबारियों को अच्छे कारोबार की उम्मीद है। 23 से 40 रुपये प्रति किलोग्राम तक इसकी कीमत थोक में है। जो फुटकर में 45 से 60 रुपये प्रति किलोग्राम तक बिकती है। छोटे पैकेट भी सिंवई के तैयार किए जा रहे हैं। जिसकी मांग देहात क्षेत्र में ज्यादा रहती है। सिंवई तैयार करा रहे शान वारिस ने बताया कि संभल में सबसे ज्यादा सिवई तैयार की जाती है। दिल्ली से ज्यादा मांग आती है। इसके अलावा आसपास के जिलों में भी माल भेजते हैं। दो वर्ष कोरोना काल रहा तो कारोबार मंदा रहा। इस बार पाबंदी नहीं है और कोरोना का भी खतरा टला हुआ है। उम्मीद है इस बार अच्छा कारोबार होगा। इस बार काफी तैयारी की गई है। सिंवई जो अब तक तैयार की थी वह भी जाने लगी है। इस समय काफी मांग है। कारोबारी का दावा है कि एक सीजन में 300 क्विंटल तक सिंवई की बिक्री वह कर देते हैं।