किचन में काम करते समय ज्यादातर लोगों की कोशिश होती है कि जरूरत की चीजें हाथ के पास रहें। इसी वजह से कई घरों में नमक, हल्दी, मिर्च और दूसरे मसालों के डिब्बे गैस चूल्हे के ठीक पास रखे होते हैं। खाना बनाते समय इससे बार-बार डिब्बे उठाने की जरूरत नहीं पड़ती, लेकिन आपकी यही आदत मसालों की क्वालिटी और किचन की सुरक्षा दोनों के लिए ठीक नहीं है। दरअसल, गैस चूल्हे के आसपास खाना बनाते समय लगातार गर्मी पैदा होती है। इसके अलावा तेल की भाप, धुआं और नमी भी वहां पहुंचती रहती है। अगर मसालों के डिब्बे लंबे समय तक ऐसी जगह रखे रहें तो उनके स्वाद, खुशबू और क्वालिटी पर असर पड़ सकता है।