आलू सब्जियों का राजा होता है। कई सारे ऐसे व्यंजन और स्नैक्स हैं, जो आलू से बनते हैं। पराठा, चाट, सैंडविच से लेकर सलाद, फ्राई आलू सब में आलू का इस्तेमाल होता है। इतना ही नहीं आलू अधिकतर हर सब्जी के साथ जुड़ सकता है। गोबी हो या पालक, बैगन हो या कद्दू सभी सब्जियों में आलू मिलाकर स्वादिष्ट सब्जी बनाई जा सकती है। फटाफट सब्जी या अन्य व्यंजन बनाने के लिए उबले आलू का इस्तेमाल होता है। उबला आलू खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है, जल्दी व्यंजन तैयार करने में भी परफेक्ट होता है। इसमें स्टार्च भी कम होता है और खाने में लाइट भी होता है। लेकिन आलू उबलने में समय लगता है। आप गैस या माइक्रोवेव में आलू उबाल सकते हैं लेकिन इसमें 20 से 30 मिनट का समय लग जाता है। अब तुरंत कुछ बनाना हो और लगभग आधा घंटा सिर्फ आलू उबालने में लग जाए, तो रेसिपी भी झटपट नहीं बन पाती है। लेकिन झटपट आलू उबालने के कुछ ट्रिक्स हैं जिनसे आप फटाफट आलू उबालकर झटपट चाट, परांठा या फिर बर्गर बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं कि झटपट आलू कैसे उबाले जाते हैं...