घरकिन के फलों को उबाल और तलकर या फिर सलाद के रूप में ताजा खाया जाता है। इसका अचार भी डाला जा सकता है। इसे एक सब्जी के रूप में भी खाया जा सकता है। पेट, दर्द, गुर्दे की पथरी और बवासीर बीमारियों में मदद करने वाली घरकीन विटामिन ए फोलेट, कैल्शियम और आयरन समेत अन्य पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाने के लिए भी बेहद मददगार हो सकती है।
यह गर्म मौसम की फसल है। उच्च उपज क्षमता वाली छोटी अवधि की फसल होने के कारण, इसकी खेती और खपत मुख्य रूप से अफ्रीका, ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका और दक्षिण भारत में की जाती है। कृषि विवि के कुलपति डाॅ. डीके वत्स ने कहा कि यह राज्य के लिए एक नई फसल है और इससे किसानों को अपनी कृषि आय बढ़ाने में मदद मिल सकती है। उन्होंने इस सब्जी की फसल को सफलतापूर्वक उगाने और हाई-टेक उत्पादन में पेश करने के लिए सब्जी फसल और फूलों की खेती विभाग के डॉ. प्रवीन शर्मा की सराहना की।
क्या है घरकिन
घरकिन एक ककड़ी या खीरा की प्रजाति है, जो साइज में ककड़ी से छोटी होती है। विदेशी कंपनियों से इसका बीज लेकर कृषि विवि पालमपुर ने हिमाचल में इसे पहली बार इसे सफल रूप से तैयार किया है। जो आने वाले दिनों में किसानों की आर्थिकी मजबूत करेगी। घरकिन बागवानी फसलों की खीरा परिवार किस्म से संबंधित हैं।