केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान शिमला (सीपीआरआई) ने फ्रेंच फ्राइज इंडस्ट्री के लिए आलू की नई किस्म कुफरी फ्रायोम विकसित की है। लाइसेंसिंग प्रक्रिया के तहत यह किस्म गुजरात की फ्रेंच फ्राइज इंडस्ट्री को उपलब्ध करवाई जाएगी। अगले माह सीपीआरआई और गुजरात की फ्रेंच फ्राइज इंडस्ट्री के बीच इसे लेकर एमओयू होगा। उन्नत किस्म का आलू मिलने से विदेशों में फ्रेंच फ्राइज का निर्यात बढ़ेगा। भारत में बनने वाले फ्रेंच फ्राइज की विदेशों में भारी मांग है। सालाना औसतन 1.35 लाख टन फ्रेंच फ्राइज भारत से अन्य देशों को निर्यात होता है।