दाल या सब्जी पकाते समय कुकर से पानी बाहर क्यों आता है? ये गलती पड़ सकती है भारी

घर में दाल, चावल या सब्जी बनाने के लिए कुकर का इस्तेमाल रोज होता है। इसमें खाना जल्दी बन जाता है और गैस की भी बचत होती है। लेकिन कई बार खाना पकाते समय कुकर की सीटी से पानी और झाग बाहर आने लगता है। इससे गैस चूल्हा गंदा तो होता ही है, साथ में कई लोगों को डर भी लगता है कि कहीं कुकर में कोई बड़ी खराबी तो नहीं है। तो आइए विस्तार से जानते हैं।

जरूरत से ज्यादा पानी डालना हो सकता है कारण
कुकर में दाल या सब्जी बनाते समय पानी की मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है। अगर जरूरत से ज्यादा पानी भर दिया जाए तो गर्म होने पर वह भाप के साथ ऊपर की तरफ आने लग सकता है। खासकर दाल पकाते समय झाग बनने की वजह से पानी बाहर निकलने की परेशानी ज्यादा हो सकती है।

कुकर को जरूरत से ज्यादा न भरें
कुकर में दाल, चावल या सब्जी भरते समय उसे ऊपर तक भर देना सही नहीं है। खाना पकने के दौरान कई चीजें फूलती हैं और उनकी मात्रा बढ़ जाती है। दाल और कुछ दूसरी चीजों में झाग भी बन सकता है। ऐसे में बहुत ज्यादा भरा हुआ कुकर बाहर की तरफ चीजें निकाल सकता है। इसलिए कुकर में हमेशा उतनी ही मात्रा में खाना और पानी डालें, जितनी उसके लिए सही हो। कुकर की अधिकतम भरने की सीमा का भी ध्यान रखें।

तेज आंच पर पकाना भी बढ़ा सकता है परेशानी
कुकर में पानी उबलने और दबाव बनने के बाद हर चीज को लगातार तेज आंच पर पकाने की जरूरत नहीं होती। तेज आंच पर खाना बहुत तेजी से उबल सकता है और दाल या झाग सीटी के रास्ते बाहर आने लग सकता है। इसलिए कुकर में दबाव बनने के बाद आंच को जरूरत के हिसाब से कम किया जा सकता है।

सीटी और रबर की भी करें जांच
अगर कुकर से बार-बार पानी या भाप असामान्य तरीके से बाहर आ रही है तो सिर्फ पानी की मात्रा को जिम्मेदार न मानें। सीटी के रास्ते में खाने के छोटे कण फंस गए हों तो भी भाप का रास्ता प्रभावित हो सकता है। कुकर की रबर की सील पुरानी या खराब होने पर भी कुकर ठीक से बंद नहीं हो सकता। अगर कुकर से भाप लगातार असामान्य तरीके से निकल रही हो, सीटी ठीक से काम न कर रही हो या कुकर का कोई हिस्सा खराब दिखाई दे रहा हो तो उसे इस्तेमाल करने से पहले जांच जरूर कराएं। इसलिए अगली बार कुकर से पानी बाहर आए तो सिर्फ चूल्हा साफ करने पर ध्यान न दें। पानी की मात्रा, कुकर में भरी चीजों की मात्रा, आंच और कुकर के हिस्सों की स्थिति भी जरूर जांचें।

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