Pongal 2023 Recipe: वर्ष के पहले महीने यानी जनवरी में कई अहम पर्व मनाए जाते हैं। इस महीने लोहड़ी, मकर संक्रांति और बसंत पंचमी का त्योहार मनाते हैं। वैसे तो हर साल मकर संक्रांति 14 जनवरी को मनाई जाती है, लेकिन इस साल 15 जनवरी को मकर संक्रांति का पर्व है। मकर संक्रांति को अलग अलग राज्यों में अलग अलग नामों से जाना जाता है। जैसे गुजरात में उत्तरायण, उत्तर पूर्वी राज्यों में खिचड़ी और दक्षिण राज्यों में पोंगल के नाम से जाना जाता है। पोंगल मुख्य रूप से तमिलनाडु में मनाते हैं। यह चार दिन का त्योहार होता है, जिसमें भगवान सूर्य देव की आराधना की जाती है। इस दिन नई फसल के आने की खुशी मनाते हैं। घर पर कई तरह के स्वादिष्ट पकवान तैयार करते हैं। पोंगल के पर्व में चावल के व्यंजन भी तैयार करते हैं। चावल की मीठी डिश से लेकर खिचड़ी आदि बनाई जाती है। इस बार पोंगल के पर्व पर चावल और मूंग की दाल को मिलाकर एक खास डिश बनाएं। इसे मेलागु कहते हैं, यह रही पोंगल पर चावल के व्यंजन की विधि।