Maha Shivratri: व्रत के फलाहार में तैयार करें कुट्टू के आटे की कचौड़ी, ये रही रेसिपी

महाशिवरात्रि का त्योहार हर साल फाल्गुन महीने की कृष्ण चतुर्दशी को मनाया जाता है। इस दिन लोग भगवान शंकर की विधि-विधान के साथ पूजा करने के साथ ही व्रत भी रहते हैं। जिसमे दिन भर अन्न का सेवन नहीं किया जाता। फलाहारी भोजन में कुट्टु के आटे को बहुत सारे लोग खाना पसंद करते हैं। ऐसे में शिवरात्रि के मौके पर आप कुट्टू के आटे की कचौड़ी बनाकर तैयार कर सकती है। ये कचौड़ी व्रत में लगने वाली भूख को शांत करेगी और फटाफट बनकर तैयार हो जाएगी। तो चलिए जानें कैसे बनेगी कुट्टू के आटे की कचौड़ी।

कचौड़ियां बनाने के लिए सबसे पहले कुट्टू को पीसकर आटा बना लें। वैसे बाजार में कुट्टू का आटा आसानी से मिल जाएगा। साथ में चाहिए उबले हुए आलू, हरी धनिया बारीक कटी हुई. एक चौथाई चम्मच काली मिर्च का पाउडर, छोटा चम्मच सेंधा नमक और कचौड़ियां तलने के लिए देसी घी या फिर मूंगफली का तेल।

कुट्टू के आटे की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले उबले आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें। फिर आटे में दो चम्मच देसी घी या फिर मूंगफली का तेल डालें और साथ में उबले, मैश किए हुए आलू को मिलाएं। बहुत ही थोड़े से पानी से इस आटे को गूंथ लें। ध्यान रखें कि इसमे पानी की मात्रा बिल्कुल जरा सी ही रखें। नहीं तो आटा गीला हो जाएगा। इसे आलू के साथ ही गूंथने की कोशिश करें। 

गुंथे हुए आटे को दस मिनट के लिए ढंककर रख दें। फिर चकले पर गोल लोई लेकर पूरी बना लें। पूरी बनाने के लिए सबसे पहले हाथ को तेल से चिकना कर लें। फिर इस आटे की सूखे कुट्टु के आटे की मदद से पूरियां बेल लें। कड़ाही में देसी घी गर्म करें और इन पूरियों सुनहरा होने तक पकाएं। तैयार हैं कुट्टू के आटे की कचौरियां। इन्हें आलू की सब्जी और रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें। आप चाहें तो इन कचौड़ियों को ऑलिव ऑयल में भी तल सकती है। कचौड़ियों का स्वाद बढ़ जाएगा। वहीं कचौड़ी के आटे में हरी धनिया काटकर डाले। ये स्वाद को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बना देगी।