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31 December Special Recipe: साल के आखिरी दिन परिवारवालों को बनाकर खिलाएं गाजर का हलवा

Mon, 30 Dec 2024 05:40 PM IST
श्रुति गौड़ लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली

सार

गाजर का हलवा एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है, जो खासतौर पर सर्दी के मौसम में बनती है। ऐसे में साल के आखिरी दिन ये बनाकर अपने परिवारवालों को खिला सकते हैं। 
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गाजर का हलवा - फोटो : instagram
31 December Special Recipe: नया साल आने वाला है। इसलिए हर कोई इसके लिए काफी उत्साहित होता है। नए साल के स्वागत के लिए बहुत से लोग 1 जनवरी को पार्टी करते हैं, तो वहीं बहुत से लोग 31 दिसंबर को पार्टी का आयोजन करते हैं।

परिवार के साथ रहने वाले ज्यादातर लोग अपने परिवार के साथ समय व्यतीत करना पसंद करते हैं। ऐसे में यदि आपका भी कुछ ऐसा ही प्लान है तो अपने परिवार के लिए कुछ खास कर सकते हैं।

31 दिसंबर की शाम को खास बनाने के लिए अपने परिवार के लिए गाजर का हलवा तैयार करें। यहां हम आपको गाजर का हलवा बनाने की ऐसी विधि बताने जा रहे हैं, जिसको फॉलो करके आप एकदम हलवाई के जैसा हलवा बना सकते हैं। 
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गाजर का हलवा - फोटो : संवाद
हलवा बनाने का सामान
  •  गाजर: 1 किलो 
  •  मावा (खोया): 200 ग्राम
  •  दूध: 1 लीटर
  •  घी: 4-5 बड़े चम्मच
  •  चीनी: 200-250 ग्राम 
  •  इलायची पाउडर: 1 चम्मच
  •  सूखे मेवे: काजू, बादाम, किशमिश 
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गाजर का हलवा - फोटो : Freepik.com
हलवा बनाने की विधि

हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें। इसके बाद एक भारी तले वाली कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसमें दूध मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि गाजर तले में चिपके नहीं। जब दूध गाढ़ा होकर गाजर में समा जाए, तब तक पकाएं।

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गाजर का हलवा - फोटो : instagram
इसके बाद इसमें घी डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए गाजर को धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद मावा (खोया) डालें और इसे अच्छी तरह गाजर के साथ मिक्स करें।
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गाजर का हलवा - फोटो : instagram
आखिर में इस हलवे में चीनी डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा, लेकिन पकने पर यह फिर से गाढ़ा हो जाएगा।  
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गाजर का हलवा - फोटो : instagram
इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) डालकर हलवे को अच्छी तरह मिलाएं। गाजर का हलवा तब तक भूनें जब तक वह घी छोड़ने न लगे। हलवे को गर्मागर्म परोसें और ऊपर से सूखे मेवे से सजाएं।  
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