इसमें कोई दो राय नहीं है कि आलू के बिना भारतीय भोजन अधूरा सा लगता है।आलू हमारे कई पारंपरिक व्यंजनों का अभिन्न अंग है, यही कारण है कि इसे सब्जियों का राजा भी कहा जाता है। आलू को नापसंद करने वाले लोग बहुत ही कम मिलेंगे। मेडिकल साइंस के अनुसार वैसे तो आलू से कोई नुकसान नहीं होता है, हालांकि इसका अधिक सेवन रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकता है। आलू में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो विभिन्न तरीकों से स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं। ऑस्टियोपोरोसिस को रोकना से लेकर हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने और संक्रमण के जोखिम को कम करने में आलू के सेवन को फायदेमंद पाया गया है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक वैसे तो हर घर में रोजाना भोजन में आलू को शामिल किया जाता है, हालांकि कुछ स्थितियों में आलू का सेवन करना सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। आलू का अधिक मात्रा में सेवन करने से ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का खतरा हो सकता है। यही कारण है कि सभी लोगों को अपनी शारीरिक स्थिति के आधार पर आहार के चयन की सलाह दी जाती है। आइए जानते हैं कि किन बीमारियों में आलू का सेवन कम से कम मात्रा में किया जाना चाहिए? अध्ययनों में इसके क्या कारण बताए गए हैं?