खटीमा। झनकट के उलधन निवासी रंजीत कौर अचार के व्यवसाय से स्वयं आत्मनिर्भर बनने के साथ ही क्षेत्र की महिलाओं को भी स्वरोजगार के प्रेरित कर रही हैं। उनके अचार की डिमांड दूर-दूर तक है।
रंजीत कौर ने बताया कि वह वर्ष 2017 से संधू फार्म फ्रेश के नाम से अचार का व्यवसाय कर रही हैं। लॉकडाउन के बाद उन्होंने इस व्यवसाय पर ध्यान देना शुरू किया। आज अचार की मांग पूरे खटीमा क्षेत्र में है। वह घरेलू शुद्ध मसालों से आम, आंवला, मिर्च और मिक्स अचार तैयार करती हैं।
उनके पास सूरज प्रगतिशील समूह की कोषाध्यक्ष की भी जिम्मेदारी भी है। रंजीत बताती हैं कि अचार के व्यवसाय से वह प्रतिमाह 10 हजार रुपये की आय कर लेती हैं। उनके पास जब काम अधिक होता है तो समूह की महिलाओं की मदद लेती हैं।