Research : कैंसर और दिल की बीमारी से बचाती है काली गाजर, वैज्ञानिकों ने शोध में किया दावा

इस आशय का शोध पत्र राजा रमन्ना सेंटर फॉर एडवांस्ड टेक्नोलॉजी, इंदौर में फरवरी माह में आयोजित होने जा रहे नेशनल लेजर सिम्पोजियम के 32 में वार्षिक सम्मेलन में प्रस्तुति के लिए चुना गया है। साथ ही यह शोध टेलर एंड फ्रांसिस समूह के अंतरराष्ट्रीय जनरल एनालिटिकल लेटर्स में प्रकाशन के लिए भेज दिया गया। शोध के प्रकाशन के बाद इसके पेटेंट की प्रक्रिया शुरू की जाएगी।

इस शोध के दौरान भौतिक विज्ञान विभाग के प्रो. केएन उत्तम और उनके शोधार्थी ऐश्वर्य अवस्थी, आराधना त्रिपाठी, छवी बरन, सृष्टि शर्मा, अपर्णा तिवारी, श्रुति शुक्ला और श्रेयसी पांडेय ने मिलकर प्रयोगशाला लेजर इंड्यूस्ड स्पेक्ट्रोस्कोपी आधारित तकनीक विकसित की। इसके जरिये काली गाजर के विभिन्न भागों में उपस्थित जैविक यौगिकों का पता लगाया।

इनमें कैरोटिनाइड, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, क्लोरोफिल, एंथोसाइनिन एवं सेलुलोज जैसे जैविक योगिक शामिल हैं। प्रो. उत्तम बताते हैं कि काली गाजर में इन यौगिकों की प्रचुर मात्रा में उपस्थिति के कारण मधुमेह, तंत्रिका संबंधी विकार, हृदय रोग, कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा टल जाता है। एंथोसाइनिन रसायन वजन घटाने और आंखों की रोशनी बढ़ाने में भी कारगर है।