LPG vs Induction: इंडक्शन का खाना बनाना LPG घरेलू सिलिंडर से महंगा या सस्ता? जानिए दोनों का खर्च

LPG vs Induction Cooking Cost: बढ़ती महंगाई के इस दौर में हर रसोई का बजट संभालना एक बड़ी चुनौती बन गया है। जब भी घर के खर्चों को कम करने की बात आती है, तो महिलाओं और आम इंसानों के मन में यह सवाल जरूर उठता है कि खाना पकाने के लिए एलपीजी गैस सिलेंडर का इस्तेमाल करना ज्यादा सस्ता है या बिजली से चलने वाला इंडक्शन कुकटॉप। 

बहुत से लोग इस डर से इंडक्शन खरीदने से कतराते हैं कि कहीं उनके घर का बिजली बिल आसमान न छूने लगे। आइए इस लेख में इन दोनों के खर्च और तकनीक का असली गणित समझते हैं।

गर्मी की बर्बादी और काम का अंतर
गैस चूल्हे पर जब हम खाना बनाते हैं, तो बर्नर से निकलने वाली आग की लपटें बर्तन के अगल-बगल से बाहर निकल जाती हैं। इससे आधी गर्मी हवा में बर्बाद हो जाती है और पूरी आंच बर्तन को नहीं मिल पाती है। इसके उलट, इंडक्शन एक खास तकनीक से काम करता है। यह आसपास की हवा को गर्म नहीं करता, बल्कि सीधे बर्तन के पेंदे (तली) को गर्म करता है। इसमें लगभग 90% तक बिजली का सही इस्तेमाल होता है और खाना बहुत जल्दी पक जाता है।

महीने भर के खर्चे का सीधा हिसाब-किताब
अगर हम आज के गैस सिलेंडर के दाम और घर की बिजली के बिल (करीब 7 से 8 रुपये यूनिट) का हिसाब लगाएं, तो दोनों का खर्चा लगभग एक बराबर ही बैठता है। उदाहरण के तौर पर चलिए मानते हैं कि अगर दो लोगों के परिवार में दिन में दो बार सिर्फ इंडक्शन पर खाना पकाया जाए, तो महीने भर में कम से कम 60 यूनिट बिजली उठती है। इसका खर्चा लगभग 480 रुपये आएगा (ध्यान रखें ये खर्च आपके राज्य के बिजली बिल के रेट के हिसाब से बदल सकता है)।

वहीं अगर LPG गैस की बात करें तो एक घरेलू सिलिंडर दो लोगों के परिवार में अधिकतम 2 मिहीने चल सकता है, ऐसे अगर 1 सिलिंडर की कीमत 950 रुपये मानते हैं तो एक महीने का खर्च 475 रुपये आएगा। ऐसे में अगर खर्च मिलाया जाए तो वो लगभग एक बराबर ही आएगा।

इंडक्शन के छुपे हुए फायदे और नुकसान
इंडक्शन का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इस पर खाना बनाते समय न तो हाथ जलने का डर रहता है, न आग लगने का और न ही गैस लीक होने का कोई खतरा होता है। साथ ही, गर्मी के दिनों में रसोई भी ठंडी रहती है। मगर इसका एक नुकसान भी है, इस पर आप अपने पुराने एल्युमिनियम, तांबे या मिट्टी के बर्तन इस्तेमाल नहीं कर सकते। इस पर खाना पकाने के लिए केवल चपटी (सपाट) लोहे या स्टील के खास बर्तनों की ही जरूरत होती है और ये सिर्फ तभी चलेगा जब बिजली रहेगी।