Recipe: घर में स्प्रिंग रोल बनाना लगता है मुश्किल तो इस चीज से बनाएं शीट, फटाफट हो जाएगा तैयार

स्प्रिंग रोल की शीट बनाने के लिए जरूरत होगी आधा कप सूजी, पानी, वहीं फिलिंग्स तैयार करने के लिए चाहिए पत्तागोभी बारीक कटा हुआ, हरा प्याज, गाजर बारीक कटा हुआ, नमक स्वादानुसार, तेल, तीन से चार लहसुन की कलियां, एक चम्मच सोया सॉस, एक चम्मच शेजवान चटनी, तलने के लिए तेल, एक चम्मच मैदा।

आमतौर पर स्प्रिंग रोल की शीट बनाने के लिए मैदा और अंडा वगैरह का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आप केवल सूजी की मदद से शीट बनाकर तैयार कर सकती हैं। एक कप सूजी को मिक्सी के जार में डालकर पीस लें। जिससे कि सूजी महीन आटे जैसी हो जाए। बस इस सूजी को पानी डालकर गूंध लें। आटे को थोड़ा कड़ा ही गूंथें। अब इस आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर पतली रोटी बेलें। इसे खूब पतला रखें। गैस पर तवा गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो गैस की आंच को बिल्कुल धीमा कर दें। बस तैयार शीट को तवे पर हल्का सा सेंक लें। जिससे कि रोटी का मुलायमपन खत्म हो जाए। इन सारी शीट को एक के ऊपर एक रखती जाएं। जिससे कि ये गर्माहट से मुलायम ही रहे। 

फिलिंग्स तैयार करने के लिए पैन को गर्म करें। इसमे तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे लहसुन को काटकर डालें। साथ में प्याज के टुकड़े डालकर भूनें। जब ये थोड़ा सा सुनहरा होने लगे तो सब्जियां डालें और भूनें। साथ में सोया सॉस, नमक, शेजवान चटनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। तेज आंच पर सारी सब्जियों को भूनने के बाद गैस बंद कर दें। इस फिलिंग्स को प्लेट में निकालकर हल्का सा ठंडा कर लें। 

अब तैयार शीट में इन सब्जियों को भरकर इसे चारों तरफ से पैक करें। इसे सील करने के लिए मैदे की एक चम्मच मात्रा को पानी में घोलें और पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट के शीट को चिपका दें। जिससे कि सब्जियां शीट के बाहर ना निकलें। बस कड़ाही गर्म करें और तेज आंच पर सारे स्प्रिंग रोल को तलकर निकाल लें। बस रेडी है गर्मागर्म स्प्रिंग रोल।