Tips To Make Perfect Rice: इस तरह से बनाएंगे चावल तो हर दाना रहेगा खिला-खिला

Tips To Make Perfect Rice: भले ही भारत देश अपनी विविधता की वजह से पहचाना जाता है, लेकिन कुछ चीजें यहां पूरे देश में एक जैसी हैं। इन्हीं चीजों में शामिल है लोगों की फूड हैबिट्स। चावल भारत देश का अहम और सबसे पसंदीदा भोजन है। इसे हर राज्य में अलग-अलग तरीकों से खाया जाता है। हर कोई ये चाहता है कि चावल एक दम खिला-खिला बनें, लेकिन ये होता नहीं है।

चावल बनाते समय ज्यादातर लोग कुछ न कुछ गलतियां कर देते हैं, जिस कारण चावल गल जाते हैं और आपस में चिपक जाते हैं। यही वजह है कि हम आपको यहां कुछ ऐसी टिप्स देने जा रहे हैं, जिनको फॉलो करने के बाद आपके चावल भी खिले-खिले बनेंगे। 

भिगोना है जरूरी

यदि आप एकदम खिला-खिला चावल बनाना चाहते हैं तो उसे भिगोना बेहद जरूरी है। चावल को पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। ऐसा कहा जाता है कि भिगोने से चावल मुलायम होता है और पकने पर दाने फटते नहीं। भीगे हुए चावल कम पानी में पक भी काफी जल्दी जाते हैं। 

 

पानी का अनुपात रखें सही

चावल बनाते समय यदि आप पानी का अनुपात ज्यादा कर देंगे तो चावल घुट जाएंगे, वहीं अगर पानी कम रह जाएगा, तो चावल कच्चे रह जाएंगे। कच्चे चावल खाने से पेट खराब होने का डर भी रहता है। इसलिए चावलों में पानी हमेशा नाप कर ही डालें। जैसे कि एक कप बासमती चावल पकाने के लिए 1.5 से 2 कप पानी की जरूरत पड़ेगी। 

 

बार-बार ढक्कन न खोलें

यदि आप बार-बार चावलों का ढक्कन खोलकर देखेंगे तो इससे भी चावल सही से नहीं पकेंगे। बार-बार बर्तन का ढक्कन खोलने से कई चावल अंदर से अधपके रह जाते हैं और चिपक जाते हैं, जो खाने में अजीब लगते हैं।

 

दम लगाना है जरूरी

यदि चावल बना रहे हैं तो समय होने के बाद उसे तुरंत न खोलें। चावल में यदि कम से कम 10 मिनट दम लगेगा तो ये ज्यादा खिले-खिले बनते हैं। यदि पतीले में चावल बना रहे हैं तो जब पानी पूरी तरह सूख जाए, तो गैस बंद कर दें और चावल को 10 मिनट तक ढक्कन बंद करके रख दें। 
 

चावल हो पुराना

ये सबसे जरूरी बात है, क्योंकि नया चावल कभी भी खिला-खिला नहीं बनता है। चावल जितना पुराना होगा, उतना ही अच्छा बनेगा। इसलिए यदि नया चावल लाए हैं, तो ये बात जहन में बैठा लें कि वो थोड़ा चिपकेगा ही। बस ऊपर दी गई बातों को ध्यान में रखकर आप इन्हें थोड़ा अच्छे से पका सकती हैं।