New Year 2023: ट्रेडिशनल मिठाईयों के साथ करें नए साल की शुरूआत, ये रेसिपी है आसान

नया साल आने में अब गिनती के दिन बचे हैं। क्रिसमस के साथ ही नए साल के जश्न की तैयारियां शुरू हो जाती है। खुशियों के इस मौके पर आप भी मीठे में कुछ स्पेशल बनाना चाह रही होंगी। लेकिन इस बार चॉकलेट या केक की बजाय ट्रेडिशनल मीठे के साथ नए साल का स्वागत करें। जिसे बच्चों के साथ ही बड़े भी पसंद करेंगे। तो चलिए जानें कौन सी ट्रेडिशनल मिठाईयों को आप नए साल के सेलिब्रेशन में तैयार कर सकते हैं। 

जलेबी उत्तर भारत की पारंपरिक मिठाई है और इसे लोग खूब पसंद करते हैं। नए साल की सुबह गर्मागर्म हाथ की बनीं जलेबी को सब पसंद करेंगे। इसे बनाने के लिए बहुत सारी तैयारियों की जरूरत नहीं होती। बस एक रात पहले मैदे को दही में घोलकर रख दें। जिससे कि इसमे खमीर उठ जाए। अगली सुबह बैटर को तिकोने पाइपिंग बैग में भर लें। कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और गैस की दूसरी तरफ चीनी और पानी का घोल रखें चाशनी बनाने के लिए। बैटर में हल्का सा नारंगी फूड कलर डाल दें। जिससे कि जलेबी का रंग खूबसूरत आए। 

पाइपिंग बैग की सहायता से गर्म तेल में गोल-गोल जलेबी बनाकर फ्राई करें और गर्म ही तैयार चाशनी में डाल दें। बस रेडी है सबकी पसंदीदा मिठाई जलेबी। इसे आप रबड़ी या फिर दही के साथ परोस सकती हैं। 

बाजार का स्पंजी रसगुल्ला तो आपने कई बार खाया होगा लेकिन घर में बनाकर खाने का स्वाद ही अलग होगा। रसगुल्ला बनाने के लिए दूध को उबाल लें। उबलते दूध में नींबू का रस डालें और दूध के पानी को अलगकर छान लें। छने हुए दूध के भाग को बिल्कुल आटे की तरह मसलकर गूंथे। इसे तब तक गूंथे जब तक कि चिकना ना हो जा। बस चीनी और पानी का घोल लें और गैस पर चढ़ाएं। इसमे केसर या इलायची डाल दें। 

चाशनी में उबाल आने लगे तो गुथे आटे के गोल बॉल्स बनाकर डाल दें। धीमी आंच पर पकने दें। रसगुल्ले चाशनी में पककर फूल जाएंगे। बस गैस बंद कर दें और इसे ठंडा हो जाने दें। तैयार हैं स्वादिष्ट घर में बनें रसगुल्ले।