आज की रसोई: संडे ब्रंच में तैयार करें मिक्स वेज परांठा. बच्चे भी करेंगे पसंद

संडे का दिन छुट्टी वाला होता है। ऐसे में रसोई में ब्रेकफास्ट बनाने में देर हो गई तो कुछ ऐसा तैयार करें जिससे लंच की भी कुछ खास जरूरत ना रह जाए। संडे ब्रंच में तैयार करने के लिए मिक्स वेज पराठा सबसे बेस्ट है। इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगेगा और ये डिश बच्चों को भी पसंद आएगी। क्योंकि मिक्स वेज का स्वाद उन्हें किसी फास्ट फूड से कम नहीं लगेगा। तो चलिए जानें क्या है मिक्स वेज पराठा बनाने की रेसिपी। 

पराठे बनाने के लिए आटा सौ ग्राम ध्यान रहे कि ये आटा काफी नर्म गुथा हो। साथ में चाहिए उबले मटर के दाने, उबली हुई आलू एक, पत्तागोभी बारीक कटा हुआ, गाजर कद्दूकस किया हुआ, अदरक कद्दूकस किया हुआ, जीरा, लाल मिर्च, अजवाइन, हरी मिर्च, तेल, नमक स्वादानुसार।

मिक्स वेज परांठा बनाने के लिए किसी बर्तन में पानी गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाए तो उसमे फूलगोभी, गाजर, पत्तागोभी डालकर मध्यम आंच पर छोड़ दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें। फिर सब्जियों को पानी से निकालकर छान लें। आटे को छान लें। अब इस आटे में उबले हुए आलू, मटर और इन सब्जियो को अच्छी तरह से मिलाकर मैश कर लें। 

साथ में इस आटे में हरी मिर्च, अदरक, प्याज और साथ में लाल मिर्च पाउडर, जीरा और अजवाइन भी डालें। स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब हल्का पानी डालकर इस आटे को गूंथ लें। नॉनस्टिक तवे को गैस पर गर्म कर उसमे तेल डाल दें। फिर धीरे से आटे की लोई बनाकर पराठें बेल लें। आप चाहे तो इन्हे गोल या तिकोना आकार दे सकते हैं। 

इस परांठे को तवे पर सुनहरा होने तक सेंके। इसी तरह से सारे आटे के पराठे सेंक लें और इन्हें मिक्स अचार या फिर चटनी और दही के साथ परोस सकती हैं।