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Easy Lauki Recipes: लौकी देखकर बन जाता है घरवालों का मुंह तो बनाएं ये पकवान, दो रेसिपी आएंगी सभी को पसंद

Wed, 28 May 2025 10:35 AM IST
श्रुति गौड़ लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली

सार

 Easy Lauki Recipes: यदि आपके बच्चे भी लौकी देखकर नाक-मुंह सिकोड़ते हैं तो कुछ आप उन्हें अंदाज अंदाज में लौकी परोसें। यहां उसके कुछ विकल्प दिए जा रहे हैं। 
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लौकी देखकर बन जाता है सभी का मुंह तो बनाएं ये पकवान - फोटो : Adobe stock
Easy Lauki Recipes: लौकी, एक ऐसा पकवान है, जिसे देखकर न सिर्फ बच्चे बल्कि बड़े लोग भी देखकर मुंह बनाते हैं। लेकिन अब जब गर्मी का मौसम चल रहा है तो बाजार में लौकी, टिंडे, परवल और तोरई जैसी सब्जियां ही मिलती हैं। ऐसे में बच्चों को ये सब्जियां खिलाना काफी मुश्किल काम हो जाता है।

इसी के चलते हम आपको दो ऐसी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें न सिर्फ आपके घर के बच्चे बल्कि घर के बड़े भी काफी चाव से खाएंगे। इस लेख में हम आपको लौकी का पराठा और लौकी का रायता बनाना बताएंगे, ताकि आप गर्मी के मौसम में इसे आसानी से बनाकर इसका सेवन कर सकें। 
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लौकी का पराठा - फोटो : Adobe stock
लौकी का पराठा
  • गेहूं का आटा – 2 कप
  • लौकी (कद्दूकस की हुई) – 1 कप
  •  हरी मिर्च – 1 
  •  नमक 
  •  हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
  •  लाल मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
  •  अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
  •  हरा धनिया – 2 चम्मच
  •  तेल/घी 

 
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लौकी का पराठा - फोटो : Freepik.com
विधि

लौकी का ये पराठा खाने में इतना स्वादिष्ट लगेगा कि घर के बच्चे इसे बार-बार मागेंगे। इसे बनाने के लिए सबसे पहला काम है लौकी को कद्दूकस करके अच्छी तरह से निचोड़ना। इसे पूरी तरह से निचोड़ लें और फिर कड़ाई में तेल और सभी मसाले डालकर लौकी को हल्का फ्राई कर लें। फ्राई करने से इसका बचा कुचा पानी भी सूख जाएगा। अब इस मसाले को ठंडा करें।

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लौकी का पराठा - फोटो : instagram
जब तक ये ठंडा हो रहा है, तब तक आटा लगा लें। आटा जब गुंथ जाए तो उसे भी ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें। अब इसी आटे की लोई बनाएं और उसे थोड़ा बेलकर लौकी का मसाला उसमें भर दें। इसके बाद इसे एकदम पतला बेल लें। इसके बाद पराठे को तवा पर घी या तेल से सेंकें। दोनों तरफ सुनहरा हो जाने पर निकालें। दही या अचार के साथ परोसें।
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लौकी का रायता बनाने का सामान - फोटो : Adobe stock
लौकी का रायता बनाने का सामान
  •  लौकी (कद्दूकस की हुई) – 1 कप
  •  दही – 1.5 कप (फ्रेश और फेंटा हुआ)
  •  नमक – स्वादानुसार
  •  भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  •  काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
  •  हरी मिर्च  – 1
  •  हरा धनिया  

 
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लौकी का रायता - फोटो : freepik
विधि

अब बारी आती है लौकी का रायता बनाने की तो इसके लिए भी आपको सबसे पहले तो लौकी को कद्दूकस ही करना है। इसे कद्दूकस करने के बाद लौकी को थोड़े से पानी में उबाल लें। इसे आपको बस 2 से तीन मिनट तक उबालना है। ध्यान रखें कि ये घुट न जाए।
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लौकी का रायता - फोटो : instagram
जब ये तैयार हो जाए तब ठंडा दही फ्रिज से निकालकर उसे फेंट लें। इसके बाद उबली हुई लौकी को हाथ से निचोड़कर उसका पानी निकाल लें। जब ये अच्छी तरह से निचुड़ जाए तो इसे फेंटे हुए दही में डालकर उसमें नमक, भुना जीरा, और काली मिर्च डालकर मिक्स करें। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से बारीक कटी धनिया पत्ती और हरी मिर्च भी आप डाल सकते हैं। 
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