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Karwa Chauth 2024: करवा चौथ की सरगी के लिए पहले से तैयार करें मीठी मठरी, ये है आसान विधि

Sat, 19 Oct 2024 10:52 AM IST
श्रुति गौड़ लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली

सार

करवा चौथ में मेहंदी, श्रृंगार और पूजा के अलावा सरगी खाने का भी नियम है। व्रत करने वाली महिलाओं को सास एक थाली देती हैं, जिसमें सूखे मेवे, फल, खीर-पूड़ी, मीठी मठरी जैसे पकवान होते हैं। 
 
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करवा चौथ की सरगी - फोटो : Adobe stock
Karwa Chauth 2024: सुहागिनों का पसंदीदा त्योहार करवा चौथ इस साल 20 अक्तूबर को मनाया जाएगा, जिसकी तैयारी शुरू हो गई है। महिलाएं कई दिन पहले से ही इस त्योहार की तैयारी में शुरू कर देती हैं। सुहागिन महिलाएं हाथों में मेहंदी लगाकर, सोलह श्रृंगार करके करवा चौथ की पूजा करती हैं और पति का चेहरा देखकर निर्जला व्रत का पारण करती हैं।

इस कठिन व्रत की शुरुआत सरगी खाकर की जाती है। सरगी खाने का रिवाज उत्तर भारत सहित कई जगहों पर है। सास या घर की बड़ी महिलाएं अपने से छोटी बहुओं को सरगी की थाली देती हैं। इस थाली में सुहाग के सामान के साथ-साथ खाने का सामान होता है, जिसे खाकर बहू अपने व्रत की शुरुआत करती है। कई जगह पर सरगी की थाली में मीठी मठरी रखने की भी परंपरा है।

वैसे तो ये बाजार में मिल जाती है लेकिन घर पर बनी मठरी की तो बात ही अलग होती है। ऐसे में आपको बताते हैं मीठी मठरी बनाने की आसान सी रेसिपी, जिसके जरिए आप घर पर ही बेहतरीन मीठी मठरी बना सकेंगी और इसे सरगी की थाली में रख पाएंगी।
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करवा चौथ की सरगी - फोटो : freepik.com
मीठी मठरी बनाने के लिए सामग्री

मैदा – 2 कप
सूजी/रवा – 1/2 कप
देसी घी –  5 टी स्पून
चीनी पाउडर – 6 से 7 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
तिल
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करवा चौथ की सरगी - फोटो : instagram
मीठी मठरी बनाने की विधि

मीठी मठरी बनाने के लिए सबसे पहले मैदा को छलनी की सहायता से एक बड़े से बर्तन में अच्छे से छान लें। फिर मैदे में सूजी भी छान लें और दोनों को आपस में अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसमें चीनी पाउडर, देसी घी और तिल भी मिला दें। इस मिश्रण को आपस में अच्छे से मिक्स कर लें और फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे गूंथ लें। ध्यान रहे कि ये गीला नहीं होना चाहिए।

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करवा चौथ की सरगी - फोटो : instagram
मैदा गुंथ जाए तो इसे थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें। करीब 20 मिनट बाद इसे निकालें और फिर गूंथ लें। इसके बाद इस आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और बेलन की सहायता से इसे बेल लें। इसे बहुत पतला ना करें।
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करवा चौथ की सरगी - फोटो : instagram
बेलने के बाद इसमें चाकू या किसी कांटे की सहायता से गोद लें, ताकि ये तलते समय फूले नहीं। जब ये मठरियां बनकर तैयार हो जाएं तो एक पैन में तेल गर्म करें और इन्हें तल दें।
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करवा चौथ की सरगी - फोटो : Adobe stock
मठरी को तेज आंच में नहीं बल्कि मध्यम आंच पर धीरे-धीरे सेंकें। ऐसा करने से ये कुरकुरी बनेगी और इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। एक तरफ थोड़ा सा शक्कर का शीरा तैयार कर लें और फिर ये शीरा इन मठरियों के ऊपर डाल दें। इसके ऊपर बारीक कटे पिस्ता, काजू और बादाम डालकर इसे सजाएं और सरगी में खाकर अपने व्रत की शुरुआत करें।
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