आज की रसोई: सूजी या चावल नहीं इस बार बनाएं ओट्स से फटाफट डोसा, सेहत के लिए भी है फायदेमंद

सेहत का ख्याल रखने वाले ज्यादातर लोग सुबह का नाश्ता काफी भारी करना चाहते हैं। जिससे कि दिनभर भूख ना लगे। वहीं डायटीशियन भी इसी बात की सलाह देते हैं। ऐेसे में रोजाना ऐसा क्या बनाएं जो सेहत के साथ स्वाद के मामले में भी परफेक्ट हो। इस बात का जवाब है ओट्स का डोसा। वैसे तो आमतौर पर लोग चावल और दाल को मिलाकर डोसा बनाते हैं। वहीं फटाफट डोसे के लिए लोग सूजी का भी प्रयोग करते हैं। लेकिन अगर आप सेहत का ख्याल रखते हैं तो इस बार ओट्स से बना डोसा ट्राई करें। 

फटाफट डोसा बनाने के लिए ओट्स भी परफेक्ट हो सकता है। बस इसे बनाते समय थोड़ा सा ध्यान देने की जरूरत है। ओट्स डोसा बनाने के लिए सबसे पहले जरूरत होगी एक कप रोल्ड ओट्स की। साथ में एक चम्मच सूजी, आधा चम्मच चावल का आटा या गेंहू का आटा, आधा चम्मच मेथी, चुटकीभर हींग, नमक स्वादानुसार, चार से पांच करी पत्ता, अदरक का टुक़ड़ा, हरी मिर्च, धनिया की पत्ती, एक चम्मच तेल। 

ओट्स से फटाफट डोसा बनाना काफी आसान है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ओट्स को हल्का सुनहरा ड्राई रूप से बिना तेल के फ्राई कर लें। साथ में मेथी के कुछ दानें सूखे पाउडर में मिलाकर रख लें। अब इस पाउडर को बाउल में निकालकर रख लें। इसमे सूजी और चावल को मिला लें। अगर आप चावल का आटा नहीं चाहते तो इसमे गेंहू का आटा भी मिला सकती हैं। 

अब इस मिश्रण में एक चम्मच दही मिलाएं। साथ में स्वदानुसार नमक और काली मिर्च डालें। साथ में हींग, करी पत्ता, घिसा हुआ अदरक डालकर फेंट लें। इस बैटर को पानी मिलाकर अच्छी खासी कंस्सीटेंसी में बना लें। फिर इसे पंद्रह से बीस मिनट के लिए छोड़ दें। अब इसमे बारीक कटी हरी धनिया और हरी मिर्च और करी पत्ता भी डालें। 

किसी पैन पर तेल गर्म कर ओट्स के बैटर को फैलाएं। इसके ऊपर भी तेल लगाकर बैटर की अच्छी खासी मात्रा डालकर गोल आकार दें। फिर दूसरी तरफ तेल डालकर इसे छुड़ा लें। इस ओट्स के डोसे को आप सांबर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।