बाजरे की रोटी बनाने का तरीका
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बाजरे की रोटी
ठंड के दिनों में बाजरे की रोटी से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। इसकी तासीर गर्म होती है, जिससे यह ठंड के मौसम में शरीर को अंदर से गर्माहट देती है। बाजरे की रोटी धीरे-धीरे पचती है, जिससे शरीर को काफी देर तक लगातार एनर्जी मिलती रहती है और बार-बार भूख भी नहीं लगती।
सामग्री
- 2 कप बाजरे का आटा
- गूंधने के लिए गरम पानी (आवश्यकतानुसार)
- आधा छोटा चम्मच नमक (वैकल्पिक)
- रोटी पर लगाने के लिए देशी घी
बनाने का तरीका
- एक बर्तन में बाजरे का आटा लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा गरम पानी डालकर आटे को अच्छी तरह मसलते हुए नरम और चिकना गूंथ लें।
- गुंथे हुए आटे से एक मध्यम आकार की लोई तोड़ें और उसे हथेलियों से गोल और चिकना करें।
- लोई को दोनों हाथों की उंगलियों की मदद से थपथपाते हुए या हल्के हाथों से बेलकर बड़ा करें।
- गरम तवे पर रोटी डालें। रोटी की ऊपरी सतह पर हल्का सा पानी लगा सकते हैं। एक तरफ से सिकने के बाद इसे पलट लें।
- तवे या सीधे गैस की धीमी-मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूरे और सुनहरे धब्बे आने तक सेकें।