Health Tips: 'प्लांट बेस्ड प्रोटीन' को जरूर बनाएं आहार का हिस्सा, इन चार चीजों को कर सकते हैं शामिल

शरीर को स्वस्थ और फिट रखने के लिए कई प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर आहार की रोजाना आवश्यकता होती है, इसमें भी प्रोटीन वाली चीजों का सेवन करना और भी जरूरी हो जाता है। प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण और विकास के साथ शरीर को बेहतर तरीके से काम करने में अंगों की मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखने के लिए भी आहार में प्रोटीन वाली चीजों को शामिल करना आवश्यक होता है।

वैसे तो मांसाहार के माध्यम से शरीर के लिए रोजाना आवश्यक मात्रा में प्रोटीन की आसानी से प्राप्ति की जा सकती है, हालांकि स्वास्थ्य विशेषज्ञ इसके लिए प्लांट बेस्ड प्रोटीन को ज्यादा फायदेमंद विकल्प के तौर पर देखते हैं।

प्लांट बेस्ड यानी कि फलों-सब्जियों से प्राप्त प्रोटीन शरीर को कई प्रकार की गंभीर बीमारियों से बचाने में भी मददगार होते हैं। शोध बताते हैं कि प्लांट बेस्ड खाद्य पदार्थ हृदय रोग और डायबिटीज के रोगियों के लिए काफी लाभकारी हो सकते हैं। प्रोटीन तीन प्रमुख मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक होते हैं। यदि आप आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन वाली चीजों को शामिल करते हैं तो आपमें मौसमी बुखार और संक्रमण आदि का जोखिम भी कम होता है। आइए जानते हैं कि पौधों पर आधारित प्रोटीन के लिए किन चीजों का सेवन करना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है?

सोयाबीन सबसे लाभकारी

सोयाबीन एकमात्र ऐसा पौधों पर आधारित भोजन है जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, यानी इनमें पूर्ण प्रोटीन होता है। शाकाहारी लोगों के लिए नियमित रूप से प्रोटीन के लिए सोयाबीन और इससे तैयार आहार का सेवन करना विशेष लाभप्रद हो सकता है। इसके अतिरिक्त, सोयाबीन फोलेट, कैल्शियम, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम का भी उत्कृष्ट स्रोत है। इसे दैनिक आहार में शामिल करना आपको कई प्रकार के फायदे दे सकता है। 

तिल के बीज

तिल आकार में छोटे, लेकिन बेहद फायदेमंद तेल से भरपूर बीज होते हैं जिन्हें प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता रहा है। तिल का मात्र एक बड़ा चम्मच तेल लगभग 3 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। अध्ययन की रिपोर्ट से पता चलता है कि नियमित रूप से तिल के तेल का सेवन कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में काफी फायदेमंद है। इसके अलावा तिल में फाइबर की भी उच्च मात्रा होती है जो पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में सहायक है। प्रोटीन के लिए आहार में तिल को शामिल करना फायदेमंद माना जाता है।

मूंग की दाल का सेवन

मूंग की दाल देश में सबसे पसंदीदा भोजनों में से एक है। मूंग दाल में प्रोटीन की प्रचुर मात्रा होती है जो शरीर को स्वस्थ रखने और मांसपेशियों के निर्माण और इनकी शक्ति को बढ़ाने वाला माना जाता है। एक कप पकी हुई मूंग दाल विटामिन-बी और मैग्नीशियम के अलावा लगभग 10-12 ग्राम प्रोटीन प्रदान कर सकती है। इसके अलावा यह हल्का और पचाने में आसान भी होता है। विशेषज्ञ आहार में मूंग के दाल को जरूर शामिल करने की सलाह देते हैं।

अंकुरित आनाज के लाभ

अंकुरित अनाज का नियमित सेवन करना शरीर को कई प्रकार के अविश्वसनीय लाभ दे सकता है। स्प्राउट्स में चने, गेंहू, मूंग, मोठ और बीन्स आदि का सेवन शरीर के दैनिक पोषक तत्वों की आवश्यकताओं में से ज्यादातर की आसानी से पूर्ति करने में सहायकृ है। बीन्स फाइबर, विटामिन सी, विटामिन बी और शरीर द्वारा कैल्शियम के अवशोषण में भी सुधार करने में लाभदायक हैं। सुबह नाश्ते में अंकुरित अनाज का सेवन करना आपको विशेष लाभ दे सकता है।
 

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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्ट्स और स्वास्थ्य विशेषज्ञों की सुझाव के आधार पर तैयार किया गया है। 

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