दूध का इस्तेमाल करने से पहले संभल जाएं, इन तरीकों से करें 'असली-नकली' की पहचान

दूध हर घर में प्रयोग किया जाने वाला खाद्य पदार्थ है। बच्चों से लेकर बूढ़े तक सभी इसका प्रयोग करते हैं। लेकिन इसके प्रयोग से पहले इस तरीके से अपने दूध में मिलावट की पहचान जरूर कर लें।

दूध में विटामिन, कैल्शियम, प्रोटीन, नियासिन, फॉस्फोरस और पोटैशियम जैसे कई पोष्टिक तत्व होते हैं। लेकिन आजकल शुद्ध दूध  बाजार में नहीं मिल पा रहा है। मार्केट में मिलने वाले दूध मिलावटी भी हो सकते हैं। अगर आपको किसी प्रकार की शंका है तो इन आसान तरीकों से आप दूध की जांच घर पर ही कर सकते हैं।

दूध में पानी। जी हां, यह तो अब आम बात हो गई है। लेकिन इसके पहचाने कैसे। तो चहिए जानते हैं इसकी पहचान कैसे करें। दूध की बूट को किसी प्लेट पर डालें। इसे थोड़ा सा टेढ़ा करें। अगर यह धीरे से नीचे गिरे और पीछे सफेद लाइन छोड़े तो समझें कि इसमें पानी की मात्रा नहीं है। लेकिन अगर इसमें पानी होगा तो यह तेजी से नीचे गिरेगी और लकीर भी नहीं बनेगी।

दून के एक खाद्य विभाग के अधिकारी ने बताया कि, दूध में सबसे ज्यादा डिटर्जेंट की मिलावट पाई जाती है। इसके लिए आप एक कप दूध लें ओर उसमें उतना ही पानी मिलाएं। ऐसे में अगर इसके ऊपर झाग बन जाएं तो समझिए आपका दूध मिलावटी है।

दूसरा अगर आपका दूध गर्म करने पर हल्का पीले रंग का हो जाए तो यह सिंथेटिक दूध हो सकता है। साथ ही आप इस दूध को हथेली पर लें और इसे रगड़ें। आपको अगर साबुन जैसा महसूस हो तो समझिए यह दूध सिंथेटिक युक्त है।

अगर आप डेरी से खुला दूध लेते हैं तो इस पर ध्यान जरूर दें। कई लोग आजकल दूध में स्टार्च मिलाकर बेचते हैं। इसके लिए आप दूध में आयोडीन टिंचर की कुछ बूंद डाल दें। अगर आपके दूध का रंग नीला हो जाए तो  समझिए दूध में मिलावट की गई है।