नारियल की गुजिया

एक कप मैदा, एक कप गेहूं का आटा, एक कप नारियल कद्दूकश किया हुआ, 10 ग्राम बादाम बारिक कटा हुआ, 10 ग्राम किशमिश, 10 ग्राम काजू बारिक कटा हुआ, एक कप चीनी, रिफाइंड तलने के लिए, दो बड़े चम्मच क्रीम, एक बड़ा चम्मच देसी घी, एक छोटा चम्मच वेकिंग पाडर

विधि
सबसे पहले मैदा और आटे को देसी घी और बेकिंग पाउडर डाल कर मिला लें। फिर उसे 15 से 20 मिनट छोड़ दें। उसके बाद उसकी छोटी-छोटी चपातियां बना लें।

नारियल, बादाम, क्रीम, किशमिश, चीनी, काजू को एक साथ मिला लें फिर इस स्टफिंग को चपातियों में भर कर उच्छी सी शेप देकर डीप फ्राई करे लें। आपकी नारियल की गुजिया तैयार है।

नारियल के व्यंजनों की थीम पर आधारित यह ‘रूपायन रसोई की रानी’ प्रतियोगिता में सांत्वना पुरस्कार के लिए चयनित हिमाचलप्रदेश के धर्मशाला शहर की निवासी ज्योतिका बंस की रेसिपी है।

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