जम्मू में बड़ी इलायची के दाम में बड़ा उछाल आया है। इसके दाम 1400 रुपये प्रति किलो से बढ़कर 2000 रुपये प्रति किलो हो गए हैं। इलायची की मांग सर्दी के मौसम में बढ़ जाती है, खासकर कश्मीर घाटी में। इसके उत्पादन में कमी के कारण दाम बढ़े हैं।
बड़ी इलाचयी के बड़े दाम ने स्वाद बिगाड़ दिया है। थोक बाजार में दाम इस साल दो हजार रुपये प्रति किलो पहुंच गए हैं, जबकि 2023 में 1400 रुपये प्रति किलो थे। दाम बढ़ने का कारण पैदावार कम होना है।प्रदेश में इलायची असम, भूटान और दक्षिण भारत के राज्यों से आती है। प्रदेश में बड़ी इलायची की कुल मांग 30 क्विंटल प्रति वर्ष रहती है। इसमें से अकेले 20 क्विंटल इलायची की खपत कश्मीर घाटी में होती है। इसका इस्तेमाल मसालों और अन्य सामग्री में होता है। कनक मंडी में मसाले का होलसेल बिक्रेता सचिन गुप्ता ने बताया कि इस बार इलायची के दाम बढ़े हैं। महंगी होने के बावजूद भी डिमांड ज्यादा है। यहां से कश्मीर घाटी और जम्मू संभाग में आपूर्ति की जा रही है।
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कोटमसालों का जायका बढ़ाने के लिए बड़ी इलायची का इस्तेमाल होता है। ठंडे इलाकों में रहने वाले इसका इस्तेमाल ज्यादा करते हैं। बड़ी इलायची का दाम बढ़ने का कारण असम और भूटान सहित दक्षिण भारत के राज्यों में इसका उत्पादन कम होना है। खुदरा में इलायची 2200 से 2300 के बीच बिक रही है। पिछले साल के मुकाबले दाम में दो हजार रुपये की बढ़ोतरी हुई है।