बटर चिकेन दिल्ली का एक मशहूर फूड आइटम है। दिल्ली के हर इलाके में इसके चहेते मिल जाएंगे।
बनाने की विधि
एक प्याज बारीक कटा हुआ, एक कप टॉमेटो प्यूरी, 2 बड़े चम्मच बटर, एक बड़ा चम्मच तेल, एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच जीरा, एक तेजपत्ता, आधा कम दही और नमक स्वादानुसार।
5 लोगों के लिए बनाने के लिए सामग्री
एक प्याज बारीक कटा हुआ, एक कप टॉमेटो प्यूरी, 2 बड़े चम्मच बटर, एक बड़ा चम्मच तेल, एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच जीरा, एक तेजपत्ता, आधा कम दही और नमक स्वादानुसार।
चिकन के लिए: एक किग्रा बोनलेस चिकन, एक बड़ा चम्मच तेल, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक चुटकी काली मिर्च, एक बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर, चौथाई कप पानी।
बनाने की विधि: एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें तेज पता और जीरा डालें। फिर इसमें बारीक कटा प्याज डालें और प्याज के सुनहरे भूरे होने तक पकाएं। फिर इसमें बटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला और लाल मिर्च पावडर डालें, एक मिनट तक पकाएं। अब इसमें टॉमेटो प्यूरी, नमक और थोड़ा-सा पानी मिलाएं। ढक्कन ढंक कर 10 मिनट तक पकाएं, पका कर अलग रखें।
चिकन के लिए: एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें चिकन के टुकड़ों को डालकर हल्का भूरा होने तक तलें। अब इसमें गरम मसाला और काली मिर्च मिलाएं। इसके बाद इसमें 6-7 चम्मच सॉस डालें और पानी छोड़ने तक पकाएं। अब आंच बंद कर दें।
चिकन बटर मसाला: अब इन तले हुए चिकन के टुकड़ों को ग्रेवी में डालें और अच्छे से मिलाएं, फिर ढक्कन से ढंक कर 5-10 मिनट के साथ पकाएं। अंत में हरे धनिए से गार्निश करें और आंच बंद कर दें। अब इसे गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें।