अमजद खान को लेखक सलीम खान की सिफारिश पर शोले फिल्म में गब्बर का रोल मिला था। अमजद से पहले शत्रुघ्न सिन्हा और डैनी को इस रोल के लिए ऑफर किया गया था। इनके पिता पहले ही फिल्म इंडस्ट्री में खलनायक का काम कर चुके थे। अमजद खान ने साल 1957 में ‘अब दिल्ली दूर नहीं’ से अपने अभिनय की शुरुआत की।