गोरखपुर। दीनदयाल उपाध्याय गोरखपुर विश्वविद्यालय के गृह विज्ञान विभाग में सेंटर ऑफ एक्सीलेंस की स्थापना की जाएगी। इसे लेकर शासन को प्रस्ताव भेजा गया है। इसका उद्देश्य क्षेत्रीय व्यंजनों को पहचान, ब्रांडिंग और बाजार उपलब्ध करना है। इससे एक जिला एक व्यंजन (ओडीओसी) पहल को भी मजबूती मिलेगी।
इस पहल के तहत डीडीयू पूर्वांचल के विभिन्न जिलों के विशिष्ट खानपान उत्पादों का वैज्ञानिक और व्यावसायिक अध्ययन करेगा। स्थानीय व्यंजनों की ऐतिहासिक पृष्ठभूमि, सांस्कृतिक महत्व व बाजार संभावनाओं का मूल्यांकन भी किया जाएगा। योजना के तहत सेंटर में एक शोध आधारित मूल्यांकन प्रणाली विकसित की जाएगी। इसमें खाद्य गुणवत्ता, तकनीकी मानक, बाजार मांग, उत्पादन क्षमता एवं विस्तार की संभावनाओं को आधार बनाया जाएगा।
बाजार की जरूरतों को देखते हुए स्थानीय उद्यमियों, स्वयं सहायता समूहों, खाद्य विशेषज्ञों और कारोबारियों से भी सुझाव लिए जाएंगे। यह सेंटर डीडीयू में बनने वाला केवल शोध संस्थान नहीं होगा बल्कि पारंपरिक खानपान संस्कृति को आर्थिक शक्ति में बदलने का माध्यम बनेगा। स्थानीय उत्पादों की डिजिटल ब्रांडिंग, ई-कामर्स प्लेटफार्म पर पहुंच और आधुनिक पैकेजिंग पर भी काम करेगा।