होली का बाजार : आलू और साबूदाना पापड़ व इंडोनेशियन कचरी की मांग

होली पर आने वाले मेहमानों को नाश्ता कराने के लिए महिलाओं ने घर पर भी आलू, आरारोट, रवा के पापड़, आलू के चिप्स और कचरी आदि बनाई हैं। साथ ही रेडीमेड नाश्ता का चलन बढ़ने से बाजार में भी विभिन्न प्रकार के नाश्ते की सामग्री उपलब्ध है।
बाजार में आलू के पापड़ 280 रुपये प्रति किलोग्राम के भाव पर हैं। सामान्य कचरी 60-70 रुपये और इंडोनेशियन कचरी 100-200 रुपये प्रति किलोग्राम के भाव बिक रही हैं। मूंग दाल के पापड़ का भाव ब्रांड के अनुसार 20 से 80 रुपये, साबूदाना के पापड़ 15-20 रुपये 200 ग्राम वजन के प्रति पैकेट के भाव में हैं। सूखा पेठा 400 ग्राम 45 रुपये प्रति पैकेट और चासनी के साथ ब्रांडेड पेठा 120 रुपये प्रति पैकेट बिक रहा है।


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हींग और खट्टी-मीठा नमकीन लोगाें को भा रही
वैसे तो बाजार में 130 रुपये प्रति किलोग्राम से लेकर 800-1,000 रुपये प्रति किलोग्राम भाव की नमकीन दुकानों पर उपलब्ध है। दुकानदारों ने मांग को देखते हुए 130-240 रुपये प्रति किलोग्राम भाव वाली नमकीन को अधिक मात्रा में उपलब्ध कराया है। रवि और चंदन गुप्ता ने बताया कि होली पर कई प्रकार के नाश्ते और मिष्ठान के कारण लोग हींग और खट्टी-मीठा नमकीन को अधिक पसंद कर रहे हैं। नमकीन में केला चिप्स, चना और मक्का के सेव और मखाना वाली नमकीन की मांग है।
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बाजार में सोना-चांदी और चॉकलेट फ्लेवर की भी गुझिया
होली पर अन्य मिष्ठान और कचरी-पापड़ के साथ गुझिया का अलग ही महत्व है। वैसे तो घरों में लोग खोवा में मेवा मिलाकर गुझिया बनाते हैं। गिफ्ट हैंपर और घरों में पसंद किए जाने से हलवाई की दुकानों पर सोना-चांदी की वर्क लगी और चॉकलेटी फ्लेवर की गुझिया भी बाजार में उपलब्ध है। चॉकलेटी फ्लेवर और चांदी वर्क लगी गुझिया 1,300 रुपये प्रति किलोग्राम और सोने का वर्क लगी गुझिया 501 रुपये प्रति पीस के भाव मिल रही हैं। लकी गुप्ता ने बताया कि लोग गुझिया को पसंद कर रहे हैं। गुझिया में मेवा भरी गई है।