विश्व काजू दिवस आज : पांच साल में चार गुना बढ़ी मांग, हर माह सौ क्विंटल काजू खा रहे शहरी

दक्षिण भारत और अफ्रीकी देशों से आने वाले काजू की मांग शहर में ज्यादा है। व्यापारी अमन गुप्ता के मुताबिक, इस बार दिवाली पर काजू की बर्फी, रोल आदि की खपत ज्यादा रही। पहले शहर की चुनिंदा दुकानों पर ही काजू कतली बिकती थी, लेकिन अब ज्यादातर दुकानों पर काजू से बने आइटम बिक रहे हैं। मेवा कारोबारी संजय आनंद ने बताया कि बाजार में इस समय 800 रुपये से लेकर 1700 रुपये प्रति किलो तक का काजू बिक रहा है। संवाद
सब्जियों में बढ़ा इस्तेमाल
कैटरिंग का काम करने वाले सूरज गुप्ता ने बताया कि शादी और अन्य आयोजन में लोग खाने पर अधिक खर्च कर रहे हैं। ऐसे आयोजनों में काजू की सबसे ज्यादा खपत पनीर की सब्जियों, मलाई कोफ्ता, हलवा आदि में होती है। एक शादी में औसतन आठ से 15 किलो तक काजू की खपत होती है। काजू कतली, काजू रोल सहित मेवा बाइट जैसी महंगी मिठाइयों में काजू का इस्तेमाल हो रहा है।

एनर्जी का पावर हाउस है काजू
डाइटीशियन मीना शर्मा बताती हैं कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए प्रतिदिन पांच से आठ काजू खाना चाहिए। यह पोषक तत्वों का बेहतर संतुलन प्रदान करता है। इसका सेवन सुबह या शाम के नाश्ते के समय, भूनकर या पानी में भिगोकर किया जा सकता है। काजू को एनर्जी का पावर हाउस कहा जाता है। यह शरीर की कमजोरी को दूर करता है। पोषक तत्व से भरपूर काजू प्रोटीन और फैट का बेहतरीन स्रोत है। अच्छे स्वास्थ्य के लिए इसका नियमित सेवन कर सकते हैं।