Milk: अलीगढ़ में हर व्यक्ति के हिस्से आ रहा 875 ग्राम दूध, यहां से हर रोज एनसीआर भेजा जा रहा पांच लाख लीटर

वैश्विक भोजन के रूप में दूध के महत्व को पहचानने और लोगों को जागरूक करने के लिए हर साल एक जून को विश्व दुग्ध दिवस मनाया जाता है। इस साल अलीगढ़ के लिए यह दिवस बहुत खास रहा, क्योंकि दुग्ध उत्पादन बढ़ाने के लिए अलीगढ़ में दुधारू मवेशियों की संख्या में भी इजाफा हुआ है। पशुपालन विभाग के अनुसार अलीगढ़ में इनकी संख्या बढ़कर 14 लाख तक पहुंच गई है। इनमें 10 लाख भैंस, तीन लाख गाय और एक लाख बकरियां शामिल हैं। इनमें से सात लाख पशु प्रतिदिन औसतन पांच लीटर दूध देते हैं, जिससे जिले का दैनिक उत्पादन 35 लाख लीटर तक पहुंच गया है।

जिले की कुल अनुमानित आबादी 44 लाख के हिसाब से यह उपलब्धता प्रति व्यक्ति करीब 875 ग्राम प्रतिदिन बैठती है। प्रतिदिन 35 में से 20 लाख लीटर दूध की खपत अलीगढ़ में हो रही है। मिठाई, खोवा, घी, दही, छाछ, मठ्ठा और अन्य दुग्ध उत्पादों में लगभग 10 लाख लीटर दूध उपयोग हो रहा है। बकाया पांच लाख लीटर दूध दिल्ली, नोएडा, गाजियाबाद समेत एनसीआर के बाजारों में भेजा जा रहा है।

वर्ष 2024 में जारी आईसीएमआर के आहार दिशानिर्देश बताते हैं कि एक सामान्य वयस्क को प्रतिदिन लगभग 300 मिलीलीटर दूध लेना चाहिए। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए यह मात्रा 400 मिलीलीटर प्रतिदिन तक है। ऐसे में अलीगढ़ में प्रति व्यक्ति करीब 875 ग्राम दूध की उपलब्धता जिले को दुग्ध समृद्ध क्षेत्रों की श्रेणी में खड़ा कर रही है। इसका बड़ा असर प्रदेश स्तर पर भी देखने को मिला है। 2016-17 से 2024-25 के बीच उत्तर प्रदेश में दूध का उत्पादन 40 फीसदी बढ़ा है। कुल दुग्ध उत्पादन 277 लाख टन से बढ़कर 388 लाख टन तक पहुंच गया। देश के कुल दूध उत्पादन में उत्तर प्रदेश की हिस्सेदारी लगभग 16 फीसदी है जबकि उत्तर प्रदेश के कुल उत्पादन में 50 फीसदी से ज्यादा हिस्सेदारी पश्चिमी उत्तर प्रदेश के बुलंदशहर, मेरठ, आगरा, हाथरस और अलीगढ़ जिले की है।

अलीगढ़ का औसत दूध उत्पादन लगभग 35 लाख लीटर रोजाना पहुंच गया है। घरेलू जरूरतें बेहतर ढंग से पूरी हो रहीं हैं। रोजाना लगभग पांच लाख लीटर दूध दिल्ली एनसीआर भेजा जा रहा है, जिससे किसानों की आय में इजाफा हुआ है। -डॉ. दिवाकर त्रिपाठी, मुख्य पशु चिकित्साधिकारी।

अलीगढ़ मंडल के चारों जिलों में पराग डेयरी से जुड़े किसानों का दूध उत्पादन बीते चार साल में बढ़ा है। वर्तमान में यह 24,344 लीटर तक पहुंच गया है, अब इसको 25 हजार लीटर रोजाना तक पहुंचाने का लक्ष्य है।-संजीव, प्रधान प्रबंधक, पराग डेयरी