20 से 30 फीसदी कैलोरी फैट से आनी चाहिए
एसएन मेडिकल कॉलेज के फिजिशियन डॉ. अजीत चाहर ने बताया कि व्यक्ति को 20 से 30 फीसदी कैलोरी फैट के माध्यम से प्राप्त करनी चाहिए। फैट का मुख्य स्रोत तेल या घी होता है। एक ही तेल या घी में बार-बार तले हुए खाद्य पदार्थ को खाना हृदय के लिए खतरनाक हो सकता है। यह खून की प्रवाह को रोक सकता है।
दो भटूरे में 40 मिलीलीटर तेल या घी
डॉ. राजीव उपाध्याय का कहना है कि स्वस्थ रहने के लिए डाइट पर ध्यान देना जरूरी है। उसमें फैट की मात्रा जरूर देखें। हम दो समोसे खाते हैं तो करीब 20 मिलीलीटर तेल या घी खा लेते हैं। इस तरह दो भटूरे में खाने पर पूरे 24 घंटे के कोटे से अधिक तेल या घी का सेवन कर लेते हैं।
बिकिस्ट और कुकीज में भी ट्रांसफैट होता है। इनके सेवन से अच्छा है कि ड्राई फ्रूट या टोस्ट आदि का सेवन कर लें। घी में देशी घी, तेल में सरसों तेल, जैतून का तेल या राइस ग्रेन ऑयल का सेवन अपेक्षाकृत अच्छा होता है।