गणतंत्र दिवस समारोह में सुरक्षा-व्यवस्था की तमाम कवायदों के बीच अमेरिकी राष्ट्रपति के स्वागत की तैयारी तेज हो गई हैं।
समारोह में पहली बार बतौर मुख्य अतिथि भारत आ रहे अमेरिकी राष्ट्रपति बराक ओबामा को खाने में मनाली की मशहूर ट्राउट मछली परोसी जाएगी। इसके लिए दिल्ली के फाइव स्टार होटल मौर्या शेरेटन से ऑर्डर आ चुका है।
पतलीकूहल स्थित इंडो-नार्वेजियन ट्राउट फिश फार्म से जुड़े सप्लायर अमरजीत ने बताया कि मौर्या होटल से ओबामा के लिए फर्स्ट क्लास ट्राउट मछली की मांग की है। ओबामा के आने से पहले दिल्ली के मौर्या शेरेटन होटल भी सुरक्षा कर्मियों के हवाले हो गया है।
अटल और शाहरूख की है फेवरेट डिश
रोहतांग ग्लेश्यिर से निकलने वाली ब्यास नदी के साफ और मीठे पानी में पलने वाली ट्राउट पूर्व पीएम अटल विहारी वाजपेयी की पसंदीदा डिश रही है।
इससे पूर्व भारत दौरे पर आए अमेरिका के पूर्व राष्ट्रपति बिल क्लिंटन भी इसका स्वाद ले चुके हैं। वॉलीवुड अभिनेता अमिताभ बच्चन और शाहरुख खान भी हिमाचल की ट्राउट मछली का स्वाद चखकर उसकी तारीफ कर चुके हैं।
इसके स्वाद और विशेषताओं की वजह से ही अब भारत दौरे पर आने वाले अमेरिकी राष्ट्रपति बराक ओबामा के लिए खास तौर पर ट्राउट मछली परोसी जाएगी।
क्यों मशहूर है मनाली ट्राउट?
मनाली ट्राउट मछली ठंडे पानी में पलने वाली विदेशी प्रजाति की मछली है। करीब सौ साल पहले अंग्रेज इसके अंडे नार्वे से यहां लाए थे। ट्राउट मछली ब्यास नदी के साफ और मीठे पानी में पाली जाती है।
ग्लेशियरों के स्वच्छ और मीठे पानी के कारण इसका स्वाद बाकी ट्राउड मछलियों से अलग होता है। ट्राउट में एक कांटा होता है जिसे निकालने के बाद इस मछली को चिकन व मटन की तरह पकाया जा सकता है।
बताया जाता है कि ट्राउट मछली मोटापा, हाई ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मददगार होती है।
लैब में टेस्ट होगी हर डिश
अमेरिकी राष्ट्रपति की सुरक्षा को देखते हुए 24 जनवरी को ही मौर्या शेरेटन को अभेद्य दुर्ग में बदल दिया जाएगा। उनके साथ उनका अपना बटलर यहां पहुंच रहा है। बावजूद इसके उनके लिए भारतीय व्यंजन भी परोसे जाएंगे।
राष्ट्रपति के बुलेट प्रूफ कमरे के साथ ही माइक्रो बायोलॉजिकल लेबोरेटरी बनाई गई है, जहां हर डिश को परोसने से पहले टेस्ट किया जाएगा।
मत्स्य विभाग कुल्लू के निदेशक गुरचरण सिंह ने बताया कि पतलीकूहल फार्म से अक्सर पांच सितारा होटलों को ट्राउट भेजी जाती है। इस बार सुरक्षा की दृष्टि से मौर्या होटल ने एजेंट्स के माध्यम से डिमांड की है ताकि गोपनीयता बनी रहे।