हिमाचल के मंडी के सरकाघाट तहसील के गांव हियूं की ज्योति ठाकुर मिसेज हिमाचल और मिसेज नॉर्थ जोन बनी हैं। चंडीगढ़ में हुई प्रतियोगिता में ज्योति ने प्रदेश का प्रतिनिधित्व किया। प्रतियोगिता में हिमाचल सहित पंजाब, हरियाणा, उत्तराखंड, राजस्थान की प्रतिभागियों ने भाग लिया। प्रतियोगिता के तीन इवेंट मिस, मिसेज और क्लासिकल में से ज्योति ने मिसेज वर्ग में भाग लिया।
उन्होंने मिसेज हिमाचल, मिसेज नॉर्थ का खिताब जीता और सिंगापुर में होने वाली अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता में जगह बनाई है। ज्योति वर्तमान में हमीरपुर के प्रतापनगर में रहती हैं। इनके पति अजय कुमार भारतीय सेना में सेवाएं दे रहे हैं। इनका 10 साल का बेटा और छह साल की बेटी है। ज्योति ने कहा कि उन्हें मॉडलिंग का शौक है। उन्होंने सफलता का श्रेय पति अजय कुमार को दिया।