WHO Report: नमक के अधिक सेवन से 70 लाख लोगों को जान का जोखिम, जानें नमक खाने के फायदे और नुकसान

Salt Side Effects: नमक के अधिक सेवन को हानिकारक बताया जाता है। स्वास्थ्य विशेष नमक कम खाने की सलाह देते हैं। नमक को लेकर विश्व स्वास्थ्य संगठन ने एक रिपोर्ट जारी की है, जिसमें बताया गया कि नमक के अधिक सेवन से कई बीमारियों का जोखिम रहता है। डब्ल्यूएचओ की रिपोर्ट में दावा किया गया कि अगर नमक की उपयोगिता को लोगों के जीवन में कम नहीं किया गया और जरूरी कदम न उठाए गए तो दुनियाभर में लगभग 70 लाख लोग नमक से होने वाली बीमारियों के कारण अपनी जान गंवा सकते हैं। नमक के कारण स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के रोकथाम के लिए दुनियाभर में 14 से 20 मार्च तक विश्व नमक अवेयरनेस वीक मनाता है। डब्ल्यूएचओ ने 2023 तक लोगों के खाने में 30 फीसदी तक नमक करने का लक्ष्य तय किया है। आइए जानते हैं नमक से होने वाली बीमारियों के बारे में और प्रतिदिन व्यक्ति को कितना नमक खाना चाहिए?

नमक में पाए जाने वाले तत्व  

डब्ल्यूएचओ ने नमक के अतिरिक्त सेवन को नुकसानदायक बताया है। हालांकि शरीर को नमक की जरूरत भी होती है। नमक में सोडियम और पोटैशियम पाया जाता है। सोडियम शरीर में पानी का सही स्तर बनाता है और ऑक्सीजन व दूसरे पोषक तत्व ऑर्गन तक पहुंचाने में मदद करता है। नमक से तंत्रिका को ऊर्जा भी मिलती है।  

अधिक नमक के सेवन से नुकसान

वैसे तो शरीर को नमक की जरूरत होती है लेकिन नमक का अधिक सेवन नुकसानदायक होता है। अधिक नमक खाने से बाल झड़ने लगते हैं। किडनी में सूजन आ जाती है। हड्डियां कमजोर होने लगती हैं और ऑस्टियोपोरोसिस की शिकायत हो सकती है। इसके अलावा हृदय रोग, हाई ब्लड प्रेशर, स्ट्रोक और लकवा जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। नमक के अधिक सेवन से प्यास अधिक लगती है और शरीर में वाटर रिटेंशन बढ़ जाता है, जिससे शरीर में पानी जमा होने लगता है।

रोजाना कितना नमक खाना चाहिए?

डब्ल्यूएचओ के मुताबिक, विश्व भर में अधिकतर लोग रोजाना 10.8 ग्राम नमक खा रहे हैं। नमक की यह मात्रा शरीर की जरूरत से कई गुना अधिक है। विशेषज्ञ कहते हैं कि एक स्वस्थ व्यक्ति को रोजाना पांच ग्राम नमक का सेवन करना चाहिए, यानी खाने में एक छोटा चम्मच ही नमक होना चाहिए। इसके अलावा किडनी, डायबिटीज, हृदय रोग के मरीजों के लिए नमक की मात्रा और कम हो सकती है। डॉक्टर के मुताबिक बीमारी के हिसाब से नमक की मात्रा अपनी डाइट में शामिल करें।

आयोडीन नमक और सेंधा नमक में से किसका सेवन बेहतर?

सेंधा नमक बनाते समय कोई केमिकल इस्तेमाल नहीं होता है। सेंधा नमक में 90 से ज्यादा मिनरल्स पाए जाते हैं और इसमें आयोडीन की मात्रा सबसे कम होती है। इसलिए आयोडीन नमक की तुलना में सेंधा नमक का सेवन करना बेहतर विकल्प है। सेंधा नमक गुणकारी होता है, जिससे गले में खराश, शरीर में जमी गंदगी और टॉक्सिन बाहर निकलते हैं। खाने में सेंधा नमक के इस्तेमाल से कब्ज, एसिडिटी और सीने में जलन की समस्या कम होती है। सर्दी, खांसी, त्वचा संबंधी समस्या, गठिया और डिप्रेशन से बचने के लिए सेंधा नमक का सेवन करना चाहिए। इतने गुण होने के बावजूद भी सेंधा नमक का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

नोट: यह लेख विश्व स्वास्थ्य संगठन की रिपोर्ट से प्राप्त जानकारियों के आधार पर तैयार किया गया है।

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