मिलावटी सब्जियों और फलों का कर रहे हैं सेवन, तो ऐसे करें असली और नकली की पहचान

आज के समय में खाने पीने की हर चीज में मिलावट देखने को मिलती है। अब तक आपने मावा, शक्कर, दालों और दूध के बारे में तो सुना होगा, लेकिन अब सब्जियां और फल भी इससे अछूते नहीं हैं। बाजार में मिल रहीं मिलावटी सब्जी और फल लोगों के स्वास्थ पर बुरा असर डाल रहे हैं। मिलावटी फलों और सब्जियों की वजह से होने वाली मौतों के बाद डब्ल्यूएचओ और एफएओ के साथ संयुक्त राष्ट्र ने पहल की है।

बाजर में मिलने वाली दूसरी चीजों की तरह फलों और सब्जियों की कोई एक्सपायरी डेट नहीं होती है। इसलिए फलों और सब्जियों को खरीदते समय उनकी जांच जरूर करनी चाहिए। आइए जानते हैं सब्जियों को खरीदते समय उनकी क्वालिटी कैसे चेक करें और क्या कहते हैं एक्सपर्ट...

जड़ वाली सब्जियां
शलजम, गाजर, चुकंदर, शकरकंद को खरीदते समय अगर उनकी त्वचा चिकनी और झुर्री-रहित नहीं लगती, तो इन्हें न खरीदें। इसके अवाना कृत्रिम रंग के लिए भी जांच करें। इसके लिए पैराफिन में भिगोई हुई एक कॉटन का कपड़ा लें और इससे सब्जियों के ऊपरी हिस्से को रगड़ें। अगर सब्जी का हरा रंग कपड़े पर लग रहा है तो समझ लें कि सब्जी के साथ छेडछाड़ की गई है।

आलू
हमेशा आलू खरीदते समय ऐसे आलू देखें जिन पर झुर्रियां न हो। इसके अलावा कभी भी हरे रंग के आलू न खरीदें। अच्छा होगा अगर मिट्टी लगे आलू मिल जाए, क्योंकि ये सीधे मिट्टे से निकले हुए होंगे। अगर आलू की आंखें फूटने लगी हैं तो उन्हें भी न खरीदें।

जब आप सेलेरी, पार्सले या ब्रोकली खरीद रहे हैं तो हमेशा हरी और कुरकुरी दिखने वाली सब्जियों को खरीदना चाहिए। यदि ये सब्जी पीली या पकी हुई हैं तो उन्हें न खरीदें, क्योंकि इनकी ताजगी लंबे समय तक नहीं रहती।

अंगूर
अंगूर का गुच्छा हवा में उठाएं। अगर इन्हें पकाया गया है, तो अंगूर टूटने लगेंगे। हमेशा साफ सुधरे अंगूर के गुच्छे को खरीदें।

खट्टे फल
खट्टे फल जैसे नींबू, संतरे, अंगूर और कीनू हमेशा ताजे होने चाहिए और ध्यान रखें इन पर भूरे रंग के धब्बे नहीं होने चाहिए।