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Navratri Day 9 Bhog: नवमी के दिन कंजकों को खिलाना है स्वादिष्ट हलवा-चना, तो फटाफट नोट करें ये रेसिपी

Fri, 11 Oct 2024 07:47 AM IST
श्रुति गौड़ लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली

सार

अगर आप नवमी के दिन मां कंजकों को प्रसन्न करना चाहती हैं तो स्वादिष्ट चना और हलवा बनाकर उसका भोग लगाएं। 
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हलवा-चना - फोटो : Adobe stock
Navratri Day 9 Bhog: शारदीय नवरात्रि अब अपने समापन की तरफ बढ़ रही है। मां दुर्गा को समर्पित इन नौ दिनों में लोग माता रानी के नौ स्वरूपों की पूजा करते हैं। इन दिनों लोग न सिर्फ माता रानी की पूजा करते हैं बल्कि व्रत-उपवास भी करते हैं। नौ दिन व्रत रखने के बाद लोग कन्या पूजन करते हैं और फिर व्रत का पारण करते हैं।

ऐसी मान्यता है कि जो भी व्यक्ति सच्चे मन से कन्या पूजन करता है, तो माता रानी उन्हें आर्शीवाद देती हैं। ऐसे में इस दिन लोग हलवा, पूड़ी और चना बनाकर न सिर्फ कंजकों को परोसतें हैं बल्कि इसी का भोग भी मां दुर्गा को लगाते हैं।

कई बार ऐसा होता है कि गलत तरह से बनाने पर हलवा स्वादिष्ट नहीं बन पाता। ऐसे में आज हम आपको न सिर्फ हलवा बनाना सिखाएंगे, बल्कि चना और पूड़ी बनाने की भी सही रेसिपी भी बताएंगे। ताकि आप भी माता रानी को प्रसन्न कर सकें।
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सूजी का हलवा बनाने का सामान - फोटो : instagram
सूजी का हलवा बनाने का सामान
  •  सूजी: 1 कप
  • घी: 1/2 कप
  •  चीनी: 2 कप 
  •  पानी: 4 कप
  •  इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
  •  काजू, बादाम और किशमिश: 2-3 चम्मच (कटे हुए)
  
 
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सूजी का हलवा - फोटो : instagram
विधि

सूजी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालें। सूजी को धीमी आंच पर भूनें जब तक कि वह हल्की सुनहरी और खुशबूदार न हो जाए। जब इसमें से खुशबू आने लगे तो इसमें पानी डालें। इसके बाद इसमें धीरे-धीरे चीनी डालें और लगातार चलाते रहें। पानी सूखने के बाद, इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें। हलवे को ढककर 2-3 मिनट के लिए पकाएं। आपका हलवा तैयार है।
 

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काला चना तैयार करने का सामान - फोटो : instagram
काला चना तैयार करने का सामान
  • काले चने (भिगोए हुए): 1 कप
  • अदरक का पेस्ट: 1 चम्मच
  • हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
  • टमाटर: 1 (कटा हुआ)
  • जीरा: 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला: 1/2 चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  •  तेल: 2-3 चम्मच
  •  हरा धनिया: सजाने के लिए
  
 
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काला चना - फोटो : instagram
विधि

नवमी पर काला चना जरूर बनाया जाता है। ऐसे में काले चनों को रात भर भिगोकर रखें, फिर इन्हें प्रेशर कुकर में नमक और पानी के साथ उबाल लें। चना उबलने के बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। फिर अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

अब हल्दी, लाल मिर्च, और गरम मसाला डालकर मसाले को अच्छी तरह से भूनें। उबले हुए चनों को मसाले में मिलाएं और कुछ देर तक पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। चना तैयार है।
 
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पूड़ी बनाने का सामान - फोटो : freepik.com
पूड़ी बनाने का सामान

गेंहू का आटा: 2 कप
 तेल: 1 चम्मच (मोयन के लिए)
तलने के लिए तेल
 
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पूड़ी - फोटो : Adobe stock
विधि

पूड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आटे में 1 चम्मच तेल मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलन की मदद से छोटी गोल पूड़ियों में बेलें। कढ़ाही में तेल गर्म करें और पूड़ियों को सुनहरा और फूली हुई होने तक तल लें। बस पूड़ियां तैयार हैं। 
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