Diwali 2020: दिवाली पर बनाएं उड़द दाल की कचौड़ी

त्योहार के हर दिन कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाने का दिल करता है तो उड़द दाल की कचौरी ट्राई करें। इसे बनाना बहुत मुश्किल नही है। लेकिन कई बार थोड़ी सी गलती से कचौरियां फट जाती है। इसलिए इस ट्रिक की मदद से उड़द दाल की कचौड़ी बना सकती हैं। आगे की स्लाइड में जानें उड़द की दाल की कचौड़ी बनाने की रेसिपी।
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एक कप उड़द की दाल, दो कप गेंहू का आटा, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, चुटकी भर हींग, भुना हुआ जीरा पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए। 

उड़द दाल की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को धोकर अच्छे से सात घंटे तक भिगोकर रख दें। फिर पानी निकालकर मिक्सी में दाल को पीस लें। एक बर्तन में गेंहू और मैदे का आटा मिलाकर इसे एक कर लें। अब इसमें नमक और तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें। पानी डालकर इस आटे को नर्म गूंथ कर एक किनारे रख दें। 

एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें हरी मिर्च और अदरक डालें। थोड़ी देर भूनने के बाद दाल डालकर अच्छे से भूनें। फिर इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर डालें। नमक डालकर पांच से छह मिनट तक भूनकर गैस बंद कर दें। आटे की लोई बनाकर इसमें थोड़ा-थोड़ा मिश्रण भरकर कचौड़ियां बना लें। फिर एक कड़ाही में तेल गर्म कर इन बेली हुई कचौड़ियों को सुनहरा होने तक तल लें। फिर चाहे तो इन कचौड़ियों को नाश्ते में या फिर खाने में सब्जी के साथ सर्व करें।
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