गणेश चतु्र्थी 2 सितंबर को है और आपने गणपति जी को घर में लाने की सारी तैयारियां शुरू कर दी होंगी। लेकिन बप्पा को भोग में वहीं पुराने स्वाद वाला मोदक खिलाने वाली हैं तो एक बार इस तिल से भरे मोदक को घर पर जरूर बनाएं। तो आइए जाने कैसे बनेगा तिल की स्टफिंग वाला मोदक।
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- फोटो : pixa
सामग्री
मोदक बनाने के लिए हमें इन सब सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
चावल का आटा- एक कप, पानी आवश्यकतानुसार, नमक- स्वाद के अनुसार
भरावन के लिए
काला तिल- आधा कप, गुड़- आधा कप, पानी- आधा कप, इलायची पाउडर- एक चुटकी, दो टेबलस्पून घिसा हुआ नारियल
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बनाने की विधि
गुड़ को गर्म पानी में डाल दें। इसके बाद तब तक चलाएं जब तक गुड़ पिघल कर गाढा़ न हो जाए। अब इसे छानकर एक तरफ रख लीजिए।
अब गैस पर एक बर्तन में चावल का आटा लेकर उसमें धीरे-धीरे पानी डालें। जब ये गाढा़ होने लगे तो पानी डालना बंद कर दें। और जब ये हाथों से सहने लायक हो जाए तो इसे गूंथ कर चिकना कर लें।
एक बर्तन में तिल को भून लें। गुड़ के सीरप को गैस में रखकर कुछ देर और गाढ़ा करें और इसमें तिल और घिसा हुआ नारियल डालें। कुछ देर चलाने के बाद मिश्रण गाढ़ा होकर किनारा छो़ड़ देगा। अब गैस से उतार कर इसे किनारे रख दें।
मोदक बनाने के लिए चावल के गूंथे हुए आटे को हाथ पर लेकर थोड़ा फैलाएं। इसमें बीच में तिल के मिश्रण को छोटे से गोले का आकार देकर भरें और परंपरागत मोदक का आकार दें। भाप वाले बर्तन में इन मोदक को रख कर दस मिनट के लिए भाप में पकाएं। भाप में पकने से मोदक चमकदार हो जाते हैं और देखने में भी सुंदर लगते हैं।